Preparación para las galletas suaves con aroma de limón

• Para la preparación de las galletas suaves con aroma de limón, comienza montando el azúcar con la mantequilla suave, añade el huevo (a temperatura ambiente) y continúa trabajando con una batidora eléctrica o enérgicamente a mano, hasta formar una mezcla espumosa.

• Añade la cáscara rallada, cuanto más pongas, más aromáticas serán, el jugo del limón y finalmente poco a poco la harina y la levadura, amasa bien hasta obtener una buena masa suave, no debe estar pegajosa ni demasiado seca.

• Mientras tanto, enciende el horno a 180°, debe estar bien caliente, en modo “estático”, si usas el ventilado, quítalos un par de minutos antes para que no se sequen demasiado.

• Toma pequeñas bolitas de la masa y luego pásalas por azúcar glas, ruédalas bien, debe ser abundante para que permanezca visible incluso después de la cocción en el horno.

  

• Coloca las galletas en una bandeja o bandeja para hornear antiadherente o cubierta con papel de horno, un poco separadas entre sí. Si la masa es muy suave déjalas reposar al menos 20 minutos en la nevera, de lo contrario hornéalas inmediatamente.

• Hornea las galletas en horno estático a 180° durante unos 15 minutos o ventilado durante 10-12 minutos aproximadamente si quieres galletas suaves, si las quieres más crujientes prolonga la cocción unos minutos.
  Notarás que las galletas se aplanan y forman algunas grietas.

• Esta es una de sus características.
  Apaga, saca las galletas que deben estar claras en la superficie y no doradas, déjalas enfriar, espolvorea nuevamente con azúcar glas y luego sirve.

  
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