Si buscas un primer plato cremoso, rápido y de sabor envolvente, la pasta con nata y champiñones es la elección perfecta. Un gran clásico de la cocina italiana que conquista con su simplicidad y su sabor delicado.
Esta receta es ideal para quienes aman los champiñones y quieren llevar a la mesa un plato sabroso sin pasar horas en la cocina. Perfecta para un almuerzo en familia o una cena rápida, su cremosidad envuelve la pasta haciéndola irresistible.
¡Descubre cómo prepararla de la mejor manera con los consejos y las variantes para personalizarla según tus gustos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g Tallarines al huevo (o la pasta que prefieras)
- 1 diente Ajo
- 250 g Champiñones (congelados)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 200 ml Nata para cocinar
- c.s. Vino blanco seco
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- Perejil picado
- 2 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Cuchara de madera
- 1 Batidora
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Balanza de alimentos
Preparación
En una sartén grande, calienta un hilo de aceite de oliva virgen extra y añade el diente de ajo. Déjalo dorar ligeramente, luego retíralo.
Añade los champiñones aún congelados y cocínalos a fuego medio durante 2-3 minutos.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol manteniendo la tapa ligeramente levantada. Continúa la cocción hasta que los champiñones estén tiernos y cremosos.Lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cuece la pasta según el tiempo indicado en el paquete.
Retira la mitad de los champiñones cocidos y tritúralos en una batidora con un poco de nata para cocinar, obteniendo una crema suave.
Vierte la crema obtenida en la sartén con los champiñones enteros y añade la nata restante.Escurre la pasta al dente, reservando un cazo del agua de cocción.
Une la pasta a la sartén con el condimento, mezcla bien y añade una pizca de pimienta negra, perejil picado y el Parmigiano rallado.
Si es necesario, añade un poco de agua de cocción para obtener una consistencia más cremosaEmplata la pasta y completa con una molida de pimienta y más perejil fresco. ¡Sírvela caliente y cremosa!
Consejos útiles
¿Quieres un sabor más intenso? Añade una pizca de nuez moscada o una espolvoreada de pecorino.
¿Prefieres un toque crujiente? Completa el plato con nueces picadas o pan rallado tostado.
¿Cómo evitar que la nata se seque? Añádela solo al final de la cocción y mezcla bien con un poco de agua de cocción para mantenerla fluida.
Variaciones
Con champiñones frescos: Si usas champiñones frescos, límpialos y córtalos en rodajas antes de cocinarlos.
Sin nata: Sustitúyela con ricota o yogurt griego para una versión más ligera.
Con speck o panceta: Dora cubitos de speck o panceta para un sabor más intenso.
FAQ – Pasta, nata y champiñones
¿Puedo preparar el condimento con anticipación?
Sí, puedes cocinar los champiñones y triturarlos con anticipación. Añade la nata solo poco antes de servir para mantener la cremosidad.
¿Qué pasta combina mejor?
Los tallarines retienen bien la salsa, pero también los rigatoni, fusilli y penne funcionan de maravilla.
¿Puedo usar nata vegetal?
¡Claro! Para una versión sin lactosa puedes usar nata de soja o de arroz.
La pasta con nata y champiñones es el plato perfecto cuando tienes poco tiempo pero quieres algo sabroso y cremoso. Con pocos ingredientes y pasos sencillos, llevarás a la mesa un primero de sabor envolvente que conquistará a todos.
Prueba la versión clásica o personalízala con las variantes sugeridas para hacerla aún más especial. ¡Y si te ha gustado, compártela con amigos y familia! ¡Buen provecho!
