¿Tienes carne hervida sobrante y no sabes cómo hacerla más sabrosa? ¡Las albóndigas de carne hervida con tomate son la solución perfecta! Esta receta sencilla y sabrosa permite transformar el cocido en un segundo plato irresistible, con un crujiente empanado y una deliciosa salsa de tomate que las hace suaves y jugosas. Ideales para el almuerzo o la cena, estas albóndigas son una excelente idea anti-desperdicio y conquistarán a todos en la mesa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 g Carne de res hervida (aproximadamente)
- 25 g Pan duro
- 2 Huevo
- c.s. Leche (La cantidad necesaria para remojar el pan duro)
- 1 diente Ajo
- 1 cuchara Parmigiano Reggiano DOP
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- c.s. Perejil
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Harina
- c.s. Pan rallado
- c.s. Aceite de girasol
- 300 Puré de tomate (Aproximadamente)
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 tallo Apio
- c.s. Sal
Preparación
Remoja el pan duro en la leche durante unos minutos.
Mientras tanto, pica finamente la carne hervida.
Escurre el pan y añádelo a la carne picada.
Incorpora un huevo, el Parmigiano, la sal, la pimienta, el perejil picado y el ajo finamente picado.
Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente pegajosa. Si está demasiado blanda, añade un poco de pan rallado.Con las manos, forma albóndigas de tamaño mediano y colócalas en un plato.
Prepara tres cuencos: uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado.
Pasa cada albóndiga primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, presionando bien para conseguir un empanado uniforme.
Calienta abundante aceite de girasol en una sartén.
Fríe las albóndigas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En una sartén grande, sofríe en aceite de oliva virgen extra una mezcla de cebolla, zanahoria y apio picados.
Añade el puré de tomate, ajusta la sal y cocina durante unos 5-10 minutos.
Incorpora las albóndigas y deja hervir a fuego lento durante unos 25-30 minutos, tapando con una tapa.
Consejo: ¡Cuanto más tiempo las dejes cocinar en la salsa, más sabor absorberán!
Las albóndigas de carne hervida con tomate son una idea deliciosa para reutilizar la carne cocida en un plato sabroso e irresistible. Perfectas para toda la familia, se preparan en pocos pasos y son ideales tanto para un almuerzo rápido como para una cena llena de sabor. ¡Pruébalas y déjate conquistar por su sabor!
Cómo servir las albóndigas de carne hervida con tomate
Sírvelas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o de una guarnición de patatas al horno. Si abundas con la salsa, ¡puedes usarla también para aderezar un buen plato de pasta!
Conservación
Las albóndigas se conservan en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético. Caliéntalas en una sartén con un poco de aceite o en el microondas durante unos minutos.
Variantes y consejos
Al horno: Para una versión más ligera, cocina las albóndigas en el horno a 180°C durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Sin freír: Si quieres evitar la fritura, puedes dorarlas directamente en la salsa.
¿Más sabrosas? Añade especias como pimentón o una pizca de nuez moscada para un toque extra!
FAQ – Albóndigas de carne hervida con tomate
¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Sí! Puedes usar pollo, pavo o ternera en lugar de res.
No tengo pan duro, ¿qué puedo usar?
Puedes sustituirlo por pan rallado o una rebanada de pan de molde.
¿Puedo congelarlas?
Sí, puedes congelarlas crudas o cocidas. Para descongelarlas, déjalas en la nevera durante unas horas antes de cocinarlas o recalentarlas.
