TARTA alla CALABAZA receta DULCE
Una TARTA alla CALABAZA tradicional, esponjosa y ligeramente húmeda, sin mantequilla y que se prepara en pocos minutos; un clásico de despensa perfecto para el desayuno o para una merienda saludable.
Entre mis recetas favoritas de Postres con Calabaza está sin duda esta, una preparación sencilla que me transporta a la infancia: no existían tantas meriendas industriales y mi abuela siempre horneaba tartas maravillosas para la merienda, y yo no podía parar de comerlas.
Rápida y práctica, esta receta de Tarta de Calabaza se prepara en 15 minutos: una vez limpia y triturada la calabaza cruda se incorpora en una masa muy sencilla directamente en el bol y, mezclando con una cuchara en pocos segundos, meterás en el horno una Tarta de Calabaza, como yo la llamaba de pequeña, espectacular.
¿El resultado? Un dulce de textura esponjosa, aterciopelada y ligeramente húmeda, gracias a la calabaza cruda, sin mantequilla, de color brillante y perfecto en su sencillez.
Si lo prefieres, puedes enriquecerla con un glaseado de queso similar al de la carrot cake, la famosa tarta americana.
Esta receta dulce de calabaza es ideal para cualquier ocasión: desde el desayuno hasta una merienda casera; para llevar en la mochila del cole o al trabajo y empezar el día con energía y sabor. Estoy segura de que si la pruebas, ¡no la dejarás!
Con la misma receta también puedes hacer porciones individuales para llevar más cómodamente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: molde diámetro 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
- Energía 420,77 (Kcal)
- Carbohidratos 49,06 (g) de los cuales azúcares 25,03 (g)
- Proteínas 8,81 (g)
- Grasa 22,34 (g) de los cuales saturados 2,25 (g)de los cuales insaturados 12,29 (g)
- Fibras 2,59 (g)
- Sodio 36,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g calabaza
- 100 g harina de almendra
- 250 g harina 00 (de trigo)
- 180 g azúcar
- 3 huevos (enteros)
- 100 ml aceite de girasol ((de semillas de girasol))
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- almendras (para la decoración)
- 1 vasito yogur (natural entero)
Utensilios
- Bol
- Batidora
- Espátula
- Molde desmontable
Pasos
Como primer paso limpia la calabaza: quítale la piel y las semillas, córtala en lonchas y luego en cubos. Ponla en la batidora y rállala o tritúrala aun cruda; reserva. En un bol, echa los huevos enteros junto con el azúcar y bátelos con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla blanca y espumosa. Añade el aceite y el yogur y bate unos segundos más.
Incorpora al batido la harina de almendra y mezcla con una espátula; después añade la harina 00 tamizada junto con la levadura e integra bien con la espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Por último añade la calabaza rallada y mezcla todo.
Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, decora con algunas almendras peladas y granillo de azúcar (opcional) y hornea en horno precalentado a 170°C durante unos 45-50 minutos. Antes de sacarla del horno haz la prueba del palillo. Antes de desmoldar la tarta de calabaza dulce deja que se enfríe completamente. Puedes espolvorearla con azúcar glas.
NOTAS
CALABAZA: En cuanto al tipo de calabaza, cualquiera sirve, pero te recomiendo la variedad Delica, de pulpa tierna pero compacta y poco fibrosa. Es importante que la calabaza triturada quede lo más homogénea posible y, como mucho, con trocitos muy pequeños. Puedes sustituirla por la misma cantidad de pulpa de zanahorias siguiendo el mismo procedimiento para preparar una tarta dulce de zanahoria con almendras.
HARINA DE ALMENDRA: Puedes usar almendras enteras en lugar de harina de almendra, pero deberás triturarlas.
AZÚCAR: Es posible sustituir el azúcar refinado por azúcar moreno/de caña.
ACEITE DE SEMILLAS: Si prefieres, puedes sustituir el aceite de semillas por mantequilla derretida en la misma cantidad.
RALLADURA DE LIMÓN: Para aromatizar aún más la tarta puedes añadir ralladura de limón o de naranja.
DECORACIÓN: Puedes hornear la tarta de calabaza tal cual y, una vez fría, espolvorearla con azúcar glas, o decorar la superficie antes de hornearla con almendras peladas y granillo de azúcar.
CONSERVACIÓN
La tarta de calabaza se conserva blanda durante un máximo de 3 días si la cubres con film transparente.
