Los langostinos a la parrilla en sartén son un excelente segundo plato de pescado refinado y exquisito, y también se pueden servir como entrante.
Una receta muy simple y rápida de preparar, se puede realizar tanto con langostinos frescos como congelados.
Los langostinos se pueden cocinar y asar en una sartén antiadherente normal, yo usé una con rayas para parrilladas, o en la parrilla eléctrica o en las brasas de la barbacoa.
Para una buena cocción, debes asar los langostinos con todo su caparazón para que queden jugosos y sabrosos por dentro.
Después de la cocción, puedes servirlos simplemente con un hilo de aceite de oliva y unas rodajas de limón, puedes acompañarlos con una ensalada fresca o sazonarlos con una emulsión fresca de aceite, limón y perejil picado.
Ahora vamos a ver cómo proceder con la cocción.
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- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los langostinos a la parrilla en sartén
- 12 Langostinos
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Rodajas de limón
- c.s. Perejil
Herramientas
- 1 Parrilla
- 1 Hornillo
Preparación para los langostinos a la parrilla en sartén
Limpia los langostinos: con un palillo elimina el intestino negro que se encuentra en la espalda del langostino, retirándolo a la altura de la cabeza, luego lava bien los langostinos bajo el agua corriente.
Si quieres puedes quitar la cabeza, pero por una cuestión estética es mejor presentarlos enteros, no quites tampoco el caparazón, se limpian después de la cocción.
Toma una sartén antiadherente para grill, úntala con un poco de aceite, caliéntala y luego coloca los langostinos. Espolvorea con un poco de sal y cocina 2-3 minutos por lado.
Para una buena cocción, cierra la sartén con una tapa de modo que el vapor no escape y los langostinos queden más tiernos por dentro.
Cuando el caparazón esté bien dorado, emplatad y servid los langostinos aún calientes, simplemente con un hilo de aceite de oliva o con la emulsión preparada antes de aceite, limón y perejil picado.
Anna aconseja…
Puedes cocinar los langostinos en sartén o en la plancha simplemente así o sazonados con una emulsión.
Si sobran langostinos, puedes pelarlos y utilizarlos al día siguiente para una ensalada fresca y sabrosa o para preparar un primer plato.
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¿Puedo cocinarlos en la freidora de aire?
Sí, claro, colócalos en la cesta, rocíales con muy poco aceite y cocina a 160° durante unos 25 minutos, a mitad de cocción dales la vuelta.
NOTAS
