El perejil es una hierba aromática indispensable en la cocina, utilizada para dar sabor a platos de pescado, carne, verduras y salsas. Sin embargo, a menudo no lo tenemos fresco a mano. Congelarlo es la solución perfecta para conservar su sabor y aroma durante todo el año. ¡Descubre el mejor método para congelar el perejil sin perder su aroma!
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- perejil
- agua
- bicarbonato
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Papel absorbente
- Bolsas para alimentos
Pasos
Elimina las hojas amarillentas o dañadas.
Enjuaga el perejil rápidamente bajo agua corriente.
Sumérgelo en un cuenco con agua y una cucharadita de bicarbonato para eliminar impurezas y restos de tierra.
Masajea suavemente las hojas con las manos para asegurarte de que estén bien limpias.
Vuelve a enjuagar bajo agua corriente y escúrrelo bien.Seca el perejil con papel absorbente o un paño limpio.
Déjalo secar completamente sobre un paño para evitar la formación de hielo durante la congelación.Método 1 – Hojas enteras:
Separa las hojas más bonitas y colócalas en una bolsa de congelación.
Elimina el aire de la bolsa, ciérrala bien y escribe la fecha de congelación.
Conserva en el congelador hasta 12 meses a -18°C.
Método 2 – Picado:Pica finamente el perejil con un cuchillo o una batidora.
Distribúyelo en los recipientes para hielo, cubriendo con un poco de agua o aceite de oliva.
Congela y transfiere los cubos a una bolsa de congelación.
¿Cómo usar el perejil congelado?
Hojas enteras: Rómpelas directamente con las manos y añádelas a tus platos sin descongelarlas.
Perejil picado: Usa los cubos congelados para dar sabor a sopas, salsas y platos calientes.
Consejos útiles
Congela el perejil cuando esté fresco para preservar mejor su aroma y color.
Si no puedes congelarlo inmediatamente, consérvalo en un vaso con agua, como un ramo de flores: durará algunos días.
No descongeles el perejil antes de usarlo: perdería consistencia y sabor.
Variaciones
Con aceite de oliva: Congelar el perejil picado con aceite ayuda a mantener su frescura y lo hace perfecto para sofritos.
Con otras hierbas: Puedes congelarlo junto con albahaca, tomillo o perejil para una mezcla de hierbas aromáticas lista para usar.
Preguntas frecuentes – Cómo congelar el perejil
¿El perejil congelado pierde sabor?
No, si se congela correctamente mantiene aroma y propiedades durante meses.
¿Puedo congelar el perejil con los tallos?
Es mejor separar las hojas de los tallos, pero estos últimos pueden congelarse y usarse para caldos.
¿Cuánto dura el perejil congelado?
Hasta 12 meses si se conserva a -18°C.
Ahora que conoces todos los trucos para congelar el perejil sin perder su sabor, ¡nunca más tendrás que preocuparte por quedarte sin él! Prueba este método y tendrás tu perejil siempre listo para usar y dar sabor a cualquier plato.
