Suflé helado de limón, una delicia para la vista y el paladar.

Desde hace unos años lo he adoptado como postre de cierre en la cena de Nochebuena. Ligero y con aroma a limón es perfecto como conclusión de una comida o cena bastante rica. Inspirado en una receta de Cannavacciuolo, fresco y ligero pero absolutamente delicioso, los ingredientes son pocos, nata y limón pero muy frescos.

Se prepara bastante rápido y no es particularmente difícil de realizar. La presentación es bastante escenográfica y se puede decorar con pequeñas merengues y fruta fresca. Déjate tentar por esta maravilla

A continuación, otras recetas dulces con limón:

Dificultad: Media
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 4 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad

204,59 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 204,59 (Kcal)
Carbohidratos 14,44 (g) de los cuales azúcares 14,29 (g)
Proteínas 3,03 (g)
Grasa 15,28 (g) de los cuales saturados 0,49 (g)de los cuales insaturados 0,60 (g)
Fibras 0,24 (g)
Sodio 17,43 (mg)

Valores indicativos para una ración de 63 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

150 g nata fresca para montar
50 g azúcar
3 g gelatina en hojas
1 huevo
Medio limón

Herramientas

Batidoras eléctricas Moulinex HM450 PrepMix, Batidora Eléctrica, Potencia de 450 W, 5 Velocidades Regulables y un Botón Turbo, 2 Cuchillas de Acero Inoxidable, 2 Ganchos Amasadores, Uso Confortable, Blanco y Gris
Moldes Guardini Gardenia, Molde desmontable 2 bases, Acero con revestimiento antiadherente, Negro, ø 16 cm
Espátulas Joejis Set de 3 pz. espátula para torta – espátula de repostería en acero inoxidable, espátula para pasteles para glasear tortas, cupcakes y pasteles

Pasos suflé helado de limón

Monta la nata no demasiado firme y ponla en la nevera
Montamos la clara a punto de nieve con 40g de azúcar. En otro cuenco montamos la yema con el azúcar restante. Remoja la gelatina en agua fría, escúrrela bien y disuélvela en 3 cucharadas de leche caliente
Mezcla todos los compuestos, mezclando delicadamente con una espátula de arriba hacia abajo. Añade la ralladura y el jugo de medio limón. Vierte la crema en un molde redondo de unos 16 cm, forrado con papel de horno húmedo, nivela la mezcla con una espátula y ponlo en el congelador por unas 4 horas
Desmolda el suflé y colócalo en un plato de servir, sirve decorando con merengue desmenuzado que yo he aplicado alrededor del postre y también un poco encima, y adorna con fruta fresca