Los brócoli en sartén son un plato simple y rápido de preparar, ideal para quienes quieren una guarnición saludable sin renunciar al sabor. Gracias a su cocción rápida, conservan gran parte de sus propiedades beneficiosas, convirtiéndolos en un verdadero aliado de la salud. Perfectos para acompañar segundos platos de carne, pescado o incluso para enriquecer un plato de pasta.
¡Descubre el mejor método para cocinarlos sin perder sabor y crujiente!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 Brócoli
- 2 dientes Ajo
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta negra
- c.s. Guindilla (opcional)
- 2 filetes anchoas en aceite (opcional)
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
Preparación paso a paso
¡Descubre el mejor método para cocinarlos sin perder sabor y crujiente!
Lava bien el brócoli bajo agua corriente, luego corta las flores y corta los tallos más tiernos. Desecha solo las partes más duras y fibrosas.
Lleva a ebullición una olla de agua ligeramente salada e introduce el brócoli durante 3-4 minutos. Este paso ayuda a mantenerlo suave pero aún consistente.
✦ Consejo: Escaldar el brócoli reduce su sabor amargo y facilita la cocción en sartén.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y dora los dientes de ajo enteros o picados (según tu gusto) durante unos segundos sin que se quemen. Si quieres un toque extra de sabor, añade también los filetes de anchoas y déjalos derretir en el aceite.
Añade el brócoli bien escurrido y remueve delicadamente para darle sabor. Cubre con una tapa y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Ajusta de sal y pimienta y, si te gusta, añade una pizca de guindilla para un toque picante. ¡Sirve de inmediato!
Consejos y variantes
Conservación: El brócoli en sartén se conserva en la nevera durante 2 días en un recipiente hermético. Caliéntalo en sartén o en el microondas antes de servir.
Variante ligera: Para una guarnición aún más ligera, puedes omitir el escaldado y cocinar el brócoli directamente en sartén con un poco de agua durante 15-20 minutos a fuego bajo.
Adición crujiente: ¡Prueba a añadir un puñado de pan rallado tostado para una nota crujiente!
FAQ – Brócoli en sartén
¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, puedes usarlos sin descongelar, pero reduce el tiempo de escaldado un par de minutos.
¿Cómo evitar que el brócoli se vuelva demasiado blando?
Escáldalos solo por unos minutos y saltéalos en sartén a fuego alto para mantenerlos crujientes.
¿Puedo añadir otros ingredientes para hacerlos más sabrosos?
¡Por supuesto! Prueba con anchoas, guindilla o una pizca de queso rallado antes de servir.
Los brócoli en sartén son la solución perfecta para quienes buscan una guarnición sabrosa, rápida y saludable. Perfectos en cualquier temporada, se combinan fácilmente con cualquier plato principal. ¡Pruébalos y descubre lo buenos que pueden ser con pocos ingredientes y la cocción adecuada!
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