Si buscas un dulce aromático, de sabor intenso y con pocos ingredientes, la tarta de avellanas sin levadura es la elección perfecta. Suave pero compacta, es ideal para el desayuno o la merienda, quizás acompañada de una taza de té o café.
¿Su particularidad? No contiene levadura, pero gracias a las claras de huevo montadas a punto de nieve resulta igualmente esponjosa y bien estructurada. Las avellanas tostadas otorgan un sabor envolvente y un aroma irresistible.
Esta tarta es una receta tradicional, perfecta para quienes aman los dulces simples y genuinos. Te explico cómo prepararla paso a paso, con muchos consejos para obtener un resultado perfecto.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro
- 150 g Avellanas tostadas
- 3 Huevos
- 100 g Azúcar
- 20 g Harina 00
- c.s. Sal
Herramientas
- 1 Trituradora
- 1 Molde redondo desmontable de 20 cm
- 1 Papel de horno
- 2 Cuencos
- 1 Batidora manual o eléctrica
- 1 Espátula
Preparación paso a paso
Forra el molde con papel de horno o úntalo con mantequilla y harina.
Tritura finamente las avellanas con una trituradora hasta obtener una harina gruesa.Separa las yemas de las claras.
Monta las claras con una pizca de sal hasta obtener una consistencia firme. Este paso es fundamental para dar estructura a la tarta sin necesidad de levadura.En un cuenco, bate las yemas con algo más de la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade a las yemas las avellanas trituradas, la harina y el azúcar restante, mezclando delicadamente.
Incorpora las claras montadas, mezclando de abajo hacia arriba con una espátula para no desmontar la mezcla.
Vierte la masa en el molde y nivélala.
Hornea en horno estático precalentado a 170°C durante 35 minutos.
Haz la prueba del palillo: si sale seco, la tarta está lista; de lo contrario, prolonga la cocción unos minutos.Saca la tarta del horno y déjala entibiar antes de desmoldarla.
Sirve a temperatura ambiente para disfrutar al máximo su intenso sabor.
Consejos útiles
Avellanas perfectas: Si no tienes avellanas tostadas, puedes tostarlas en el horno a 200°C durante 5 minutos girándolas a menudo. Una vez frías, frótalas entre las manos para eliminar la piel.
¿Más dulzura? Añade una cucharadita de miel a la masa para un sabor aún más envolvente.
Cómo conservarla: La tarta se mantiene suave durante 3-4 días en un recipiente hermético.
Variantes de la tarta de avellanas sin levadura
Con chocolate: Añade 50 g de chispas de chocolate para una versión aún más deliciosa.
Sin azúcar: Puedes sustituir el azúcar por eritritol o edulcorante natural.
Sin gluten: Usa harina de arroz en lugar de harina 00 para hacerla apta para celíacos.
FAQ – Tarta de avellanas sin levadura
¿Puedo sustituir las avellanas por otro fruto seco?
¡Sí! Puedes usar almendras o nueces, aunque el sabor será diferente.
¿La tarta es esponjosa o compacta?
Es compacta pero suave gracias a las claras montadas a punto de nieve.
¡Esta tarta de avellanas sin levadura es la prueba de que con pocos ingredientes se puede crear un dulce extraordinario! Perfecta para el desayuno o la merienda, tiene un aroma irresistible y una textura que conquista al primer bocado. ¡Pruébala también en versión muffins para una merienda aún más deliciosa!
¡Buena preparación y déjame saber en los comentarios si te ha gustado!
