La crema de espinacas y patatas es una de esas recetas que nunca cansan. Para mí es ideal para calentarse en los días más frescos, o cuando tengo ganas de una comida ligera pero que realmente me satisface. Con su color verde brillante y una consistencia suave y envolvente, es un plato que combina simplicidad y sabor, perfecto para toda la familia.
La parte que más adoro es su bondad natural: las espinacas proporcionan vitaminas, minerales y antioxidantes, mientras que las patatas aportan una cremosidad increíble sin necesidad de añadir nata o mantequilla. ¿El resultado? ¡Un primer plato sano, sabroso y realmente facilísimo de preparar!
Si eres amante de las sopas, aquí te dejo también un par de otras ideas para probar de inmediato:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes para la crema de espinacas y patatas
- 500 g Espinacas
- 2 Patatas
- 1/4 Cebolla
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 1 Caldo vegetal (mejor hecho en casa, o caldo de verduras)
- c.s. Agua
- c.s. Leche (opcional)
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cucharón
- 1 Batidora de mano
Preparación
Pela y corta en trozos pequeños la cebolla. Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 1 cm. Lava y seca las espinacas (o prepáralas congeladas).
En una olla de fondo grueso, sofríe suavemente la cebolla con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. La cebolla debe volverse transparente, no quemarse.Añade a la olla los cubos de patata y las espinacas. Deja que se impregnen de sabor durante un minuto, removiendo.
Añade el caldo vegetal y vierte agua caliente (o caldo de verduras) hasta cubrir completamente las verduras.
Deja que hierva, coloca la tapa y baja el fuego al mínimo. Cocina durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén muy blandas y fácilmente aplastables con un tenedor.Apaga el fuego. Revisa el caldo y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Usa la batidora de mano y tritura hasta obtener una crema perfectamente lisa y densa.
Consejo Antisalpicaduras: Mantén siempre la campana de la batidora completamente sumergida e inclínala ligeramente para evitar salpicaduras.
Si la crema está demasiado densa, añade un poco de agua caliente o caldo. Si al contrario está demasiado líquida, enciende el fuego a medio y deja que evapore durante unos minutos, removiendo a menudo.
Si deseas un extra de cremosidad, agrega un chorrito de leche (o bebida vegetal no azucarada) y mezcla.Vierte la crema en platos hondos y termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo. Si lo deseas, añade un poco de queso rallado o trocitos de provolone (se derretirán maravillosamente).
Añade picatostes crujientes para darle un toque extra y disfruta de este plato cálido y envolvente!
Sugerencias para variantes y conservación
Variantes de verduras: Si no tienes espinacas, puedes sustituirlas por acelga para un sabor ligeramente diferente pero igualmente delicioso.
Enriquecimiento: Al final de la cocción, añade trozos de queso a pasta hilada, como el provolone, que se derretirán con el calor y darán una nota cremosa a la crema.
Conservación: La crema puede conservarse en el frigorífico por 2-3 días en un recipiente hermético o congelarse en porciones. Cuando sea necesario, solo hay que calentarla suavemente.
Sugerencias para los picatostes
Puedes utilizar picatostes ya listos o tostar pan de molde cortado en cubos. Te sugiero mi método para hacer los picatostes en el microondas, o puedes tostar el pan en el horno, en la sartén o en la tostadora para acompañar tu crema con picatostes crujientes y sabrosos.
FAQ – Preguntas Frecuentes sobre la Crema de Espinacas y Patatas
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, las espinacas congeladas pueden añadirse directamente a la olla sin necesidad de descongelarlas antes.
¿Cómo puedo hacer que la crema sea más cremosa?
Puedes añadir un poco de nata para cocinar, queso a pasta hilada (como provolone o mozzarella) o aumentar ligeramente la cantidad de patatas.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la crema?
La crema se conserva en el frigorífico por 2-3 días en un recipiente hermético. También puedes congelarla y calentarla cuando sea necesario.
¿Qué hacer si la crema está demasiado líquida?
Cocínala a fuego medio sin tapa, removiendo a menudo, hasta que el exceso de agua se evapore.
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Claro! La crema es perfecta para preparar con antelación. Consérvala en el frigorífico o congélala y caliéntala antes de servirla.
¿Qué picatostes usar?
Puedes usar picatostes ya listos o preparar los tuyos tostando en el horno, sartén o tostadora rebanadas de pan (incluso pan de molde).
¿Puedo evitar el caldo vegetal?
Sí, puedes sustituirlo con caldo vegetal casero o simplemente añadir agua caliente y ajustar la sal al gusto.
¿Debo usar el caldo sí o sí?
Absolutamente no. Puedes omitirlo y usar caldo vegetal casero (¡la mejor opción para el sabor!) o simplemente agua caliente, ajustando la sal al gusto.
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Claro! La crema es perfecta para preparar con antelación. Consérvala en el frigorífico o congélala y caliéntala suavemente antes de servirla.
La crema de espinacas y patatas es la prueba de que los platos más simples son a menudo los más satisfactorios. Has creado, con poco esfuerzo, un primer plato sano, nutritivo e increíblemente cremoso, sin recurrir a nata o grasas añadidas.
Ya sea que la disfrutes con una generosa cantidad de picatostes o simplemente con un chorrito de aceite, esta crema es un verdadero comfort food vegetariano perfecto para reconfortarte.
¡Ahora solo te queda servirla en la mesa! Pruébala de inmediato y comparte en los comentarios tu secreto para los picatostes perfectos!
