Las galletas navideñas sin lactosa son unas galletas perfectas para quienes son intolerantes a este oligosacárido, por eso he usado una mantequilla sin lactosa.
Para quienes no tienen problemas, pueden hacer esta versión con mantequilla normal.
Son unas galletas más ligeras pero al mismo tiempo también muy deliciosas, preparadas con tema navideño con masa blanca y de cacao.
Para quienes tienen problemas y no pueden comer lo que otros, esta es la masa adecuada, luego dejen volar la imaginación para crear y dar forma a galletas con varias formas y entrelazados bicolores.
Las galletas se pueden servir simplemente así recién horneadas o decoradas con glaseado, chocolate o rellenadas con cremas específicas o mermeladas.
Así que en navidad incluso quienes tienen problemas pueden disfrutar tranquilamente de un dulce con ingredientes adecuados.
Para quienes no quieren usar mantequilla pueden siempre preparar una masa quebrada al aceite de oliva perfecta para muchos dulces.
PROBAD ESTAS VARIANTES SIN LACTOSA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para las galletas navideñas sin lactosa
- 500 g Harina 00
- 200 g Azúcar
- 250 g Mantequilla sin lactosa
- 2 huevos enteros (medianos)
- 1 Yema
- 50 g Cacao en polvo sin azúcar
- c.s. Cáscara de naranja (rallada)
- 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo para dulces
Herramientas
- Papel para horno
- 1 Rodillo
- Molde
- Horno
Preparación de las galletas navideñas sin lactosa
En el cuenco de la amasadora o en un bol con amasado a mano, trabajad la mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos, con el azúcar hasta formar una crema, continuad trabajando y añadid los huevos y la cáscara rallada.
Finalmente, añadid la harina tamizada con levadura, dejando aparte 50 gramos, amasad rápidamente todo y luego dividid la masa en dos porciones.
En la porción blanca añadid la harina restante, en la otra porción añadid siempre trabajando el cacao amargo.Recoged las masas del frigorífico y extendelas en dos hojas separadas de papel para horno, con un grosor de aproximadamente 1 cm, luego con los diferentes moldes haced las galletas en forma de árbol, estrellas, corazones, entrelazad y unid los dos colores formando también bastones.
Haced las formas que más os gusten.
Si queréis galletas rellenas haced la pareja, la base de abajo completa y la que va arriba abierta con un molde más pequeño de estrella o corazón.
Colocad todas las galletas en una bandeja cubierta con papel para horno y luego trasladadla al horno caliente.Hornead las galletas en un horno ventilado ya precalentado a 180° durante unos 12-15 minutos, ajustad según la potencia de vuestro horno si retirar antes, las galletas deben estar apenas doradas, luego sacadlas del horno y dejad enfriar.
Decorad, rellenad las galletas según vuestros gustos.Para los entrelazados y las formas, encontrad aquí otras galletas navideñas clásicas con lactosa.
Arbolitos navideños con masa quebrada bicolor
Galletas mixtas regalo de navidad
Galletas enrolladas bicolores con jengibre y canela
Galletas botones blancas y negras
Anna aconseja…
Las galletas se conservan durante varios días en una lata hermética para que no cojan humedad. A diferencia de las galletas normales, después de unos días tienden a endurecerse un poco.
