Si buscas una cena rápida pero llena de sabor, la tortilla inflada al horno con panceta ahumada y taleggio es la receta ideal para ti. Este plato es un verdadero mimo para el paladar: suave, sabroso, y sobre todo sin añadir grasas excesivas. Fácil y rápido de preparar, te bastarán pocos ingredientes para obtener una tortilla que no tiene nada que envidiar a las tradicionales. El secreto de su ligereza está en el aire que incorporamos montando las claras, creando una consistencia esponjosa y ligera. Un toque de panceta ahumada y unos trozos de taleggio darán ese toque final de sabor irresistible.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 Huevos
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- c.s. Ajo
- Taleggio
- 50 g Panceta (curada) (Ahumada)
Preparación
Comienza separando las yemas de las claras y colócalas en dos boles diferentes.
Añade a las yemas una pizca de sal, pimienta y ajo finamente picado. Bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
En un bol limpio, monta las claras a punto de nieve usando una batidora eléctrica. Este paso es fundamental para obtener una tortilla esponjosa y ligera.
Añade una pequeña parte de las claras montadas a las yemas y mezcla delicadamente con una cuchara de madera. Luego, incorpora el resto de las claras mezclando de abajo hacia arriba para que no se desmonte.
Forra la base de un molde desmontable de 20 cm con papel de horno y vierte la mezcla dentro. Hornea en horno precalentado a 190°C durante unos 15 minutos, o hasta que la tortilla esté inflada y dorada.
Una vez cocida, saca la tortilla del horno y distribuye por encima la panceta ahumada y el taleggio en trozos.
Devuelve la tortilla al horno durante unos minutos, justo el tiempo necesario para derretir el queso y dejar la panceta ligeramente crujiente.
Una vez lista, sirve tu tortilla inflada caliente.
Consejos
Conservación: Puedes conservar la tortilla inflada en el frigorífico durante un día, cubierta con film transparente. Sin embargo, te recomendamos disfrutarla caliente para apreciar mejor su suavidad.
Variante vegetariana: Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir la panceta ahumada por verduras a la parrilla o champiñones.
Textura perfecta: La incorporación cuidadosa de las claras montadas es el truco para obtener una tortilla ligera y esponjosa. ¡No desmonte la mezcla durante este paso!
Variaciones
Queso: Puedes sustituir el taleggio por otros quesos blandos y cremosos, como la mozzarella o el brie.
Panceta: Si prefieres un sabor menos intenso, puedes usar panceta no ahumada o jamón cocido.
FAQ – Tortilla inflada al horno con panceta ahumada y taleggio
¿Puedo preparar esta tortilla con antelación?
Sí, puedes prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico. Sin embargo, te aconsejamos calentarla antes de servir para mantener su suavidad.
¿Puedo cocinar la tortilla en una sartén en lugar de en el horno?
Esta receta está pensada para ser cocinada en el horno, pero puedes intentar cocinarla en una sartén con tapa para una versión más rápida, teniendo en cuenta que la textura podría ser ligeramente diferente.
¿Cuánto tiempo se puede conservar en el frigorífico?
La tortilla se puede conservar en el frigorífico por un máximo de 1 día, cubierta con film transparente.
La tortilla inflada al horno con panceta ahumada y taleggio es un plato que conquista a todos, tanto por su sencillez como por su sabor rico y envolvente. Perfecta para una cena rápida o un almuerzo informal, este plato te hará quedar bien con poco esfuerzo. ¡Pruébala ya y déjate conquistar por su ligereza y sabor!
