Con la llegada de los primeros fríos, no hay nada mejor que una sopa de cebada caliente para mimarse en la mesa. Un plato sano, genuino y perfecto para calentarse con gusto. La cebada, rica en fibra y minerales, se combina perfectamente con las verduras, creando una sopa ligera pero nutritiva, ideal para una cena reconfortante o un almuerzo saludable. ¿Y si quieres una variante veraniega? ¡Basta con disfrutarla tibia!
Descubre cómo preparar esta sopa de cebada en unos pocos pasos sencillos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 cebolla
- c.s. Aceite de oliva
- 2 Calabacín
- 2 costillas apio
- 8 Tomates Cherry (o 2 tomates pequeños)
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- 140 g Cebada perlada
- 1200 ml Agua
- 2 costillas Apio
- 2 zanahoria
- 2 cebolla
Herramientas
Estas son las herramientas básicas que necesitarás para preparar tu sopa de cebada. Si prefieres un sabor aún más rico, podrías querer utilizar una olla a presión para cocinar el caldo más rápidamente, pero no es esencial para esta receta.
- 1 Olla
- 1 Cuchara
- 1 Colador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Preparación
Pon en una olla el agua con la zanahoria, la cebolla y el apio cortados en trozos. Lleva a ebullición y deja cocinar durante unos 20-25 minutos. Filtra el caldo y mantenlo caliente. (¡También puedes usar un cubo de caldo vegetal, pero el caldo casero dará más sabor a la sopa!)
Pica finamente la cebolla y sofríela en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorada, añade el calabacín cortado, el apio en trozos y los tomates cherry enteros (o el tomate cortado).
Después de unos minutos de sofrito, añade el caldo caliente. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Ajusta de sal y añade una pizca de pimienta.
Lava bien la cebada bajo el agua corriente para eliminar impurezas, luego escúrrela y viértela en la olla con el caldo y las verduras. Cocina durante 15-20 minutos (o según los tiempos indicados en el paquete).
Una vez que la cebada está cocida y la sopa ha alcanzado la consistencia deseada, sírvela caliente con un chorrito de aceite crudo.
Consejos y variantes
¿Quieres un sabor más intenso? Añade una hoja de laurel o una ramita de romero durante la cocción.
¿Sopa aún más cremosa? Tritura una pequeña parte de las verduras antes de añadir la cebada.
¿Prefieres una alternativa a la cebada? Puedes sustituirla por espelta, arroz o avena.
Para un toque extra: Completa el plato con un poco de parmesano rallado o una cucharada de pesto.
Conservación
Puedes conservar la sopa en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente hermético. Al momento de servirla, caliéntala a fuego bajo añadiendo un poco de agua si es necesario.
FAQ – Sopa de cebada
¿Puedo usar cebada integral?
Sí, pero recuerda que requiere un tiempo de cocción más largo (unos 40 minutos). Te recomiendo ponerla en remojo durante al menos 8 horas antes de cocinar.
¿La sopa es adecuada para niños?
¡Absolutamente sí! Si prefieres, puedes triturar las verduras para obtener una consistencia más suave y cremosa.
¿Puedo prepararla con anticipación?
¡Por supuesto! Esta sopa es aún más sabrosa al día siguiente, cuando los sabores se integran mejor.
Esta sopa de cebada es la solución perfecta para calentarse con un plato sano y genuino. ¡Pruébala y personalízala con los ingredientes que prefieras! Y si te gustó, no te pierdas la sopa de arroz, calabaza y patata: otro comfort food irresistible.
