La crema de calabacines es un primer plato cremoso, ligero y fácil de preparar, perfecto para cualquier temporada. Ideal para una cena de comfort food, esta crema de verduras se distingue por su sabor delicado y su textura envolvente. A diferencia de las clásicas cremas con nata, esta versión utiliza leche para una textura suave pero más ligera. Acompañada de crujientes crostini y un toque de semillas de amapola, se convierte en un plato elegante y sabroso. Descubre la receta paso a paso y lleva a la mesa un plato sano y genuino.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 Calabacines
- Cebolla
- 1 Patata
- 1 tallo Apio
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 1 Caldo vegetal (Preferiblemente hecho en casa)
- Leche
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
Preparación
Pica finamente la cebolla y rehógala en una cacerola con el aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo. Este paso sirve para realzar el sabor de la crema.
Lava y corta en trozos los calabacines, la patata y el apio. Únelos a la cebolla rehogada y deja que se impregnen durante un par de minutos, removiendo.
Cubre las verduras con agua (o caldo) hasta su nivel, añade el caldo vegetal y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
AQUÍ puedes encontrar la receta de mi granulado vegetal hecho en casaCon una batidora de mano, tritura todo hasta obtener una textura lisa y cremosa. Añade la leche para hacer la crema más suave y mezcla bien.
Prueba y ajusta de sal y pimienta. Vierte la crema en los platos y adorna con semillas de amapola para un toque decorativo. Sirve con crujientes crostini de pan.
Consejos y variantes
¿Más proteínas? Añade unas cucharadas de ricotta o yogur griego para una crema más nutritiva.
Versión vegana: Sustituye la leche por bebida vegetal sin azúcares añadidos.
Sabor más intenso: Prueba a añadir una pizca de nuez moscada o curry para un aroma especiado.
Crema más densa: Si la quieres más consistente, reduce ligeramente el agua durante la cocción.
Para realzar el sabor delicado de la crema de calabacines, acompáñala con una copa de Vermentino. Este vino blanco fresco y ligeramente salado equilibra la dulzura de los calabacines y se armoniza con las notas vegetales del plato, sin sobrepasar su sabor.
Conservación
En la nevera: conserva la crema en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
En el congelador: puedes congelarla por hasta 1 mes en porciones individuales.
FAQ – Crema de calabacines
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Claro! Solo tendrás que calentarla antes de servirla, añadiendo un poco de leche si se ha espesado demasiado.
¿Puedo evitar el caldo vegetal?
Sí, puedes usar solo caldo vegetal o añadir una pizca de sal para dar sabor.
