Preparación de las lasañas blancas con espinacas y bechamel

• Vierte las espinacas ya congeladas en la sartén y cocínalas lentamente, hasta que se descongelen y pierdan su agua, durante unos 10 minutos. Al finalizar la cocción, añade sal, luego saltea en la sartén por unos minutos con un diente de ajo y aceite de oliva.
  

• Para la preparación de la bechamel toma un cazo, derrite la mantequilla y luego añade la harina, trabaja por unos minutos fuera del hornillo formando un compuesto dorado, el roux, que es la base para espesar la bechamel, vuelve a ponerlo en el hornillo, cuanto más lo tuestes lentamente, más adquiere ese color dorado que da más sabor a la crema.

• Añade poco a poco la leche, mezcla bien con un batidor para evitar grumos, luego añade la sal y la nuez moscada, trabaja con el batidor hasta que espese, la bechamel no debe ser demasiado densa, sino lo suficientemente líquida y cremosa.

• Cuando tengas todos los ingredientes listos, toma una bandeja y monta la lasaña.
  Pon unas cucharadas de bechamel en el fondo de la bandeja, coloca una capa de lasañas, cubre de nuevo con más bechamel y queso rallado.
  Encuentra aquí la videoreceta de la bechamel!

• Añade una capa de espinacas, la provola y el jamón en trozos, luego cubre con más hojas de lasaña.
  Sigue así formando más capas hasta agotar los ingredientes, la altura de la lasaña también depende del tamaño de la bandeja, si es pequeña las capas serán mucho más altas.

  

• COCCIÓN
  Termina la lasaña con una capa de bechamel y Grana, luego transfiere la bandeja al horno precalentado a 200°.
  Cocina la lasaña bajando la temperatura a 180° durante unos 30 minutos, ajusta según la potencia de tu horno y las capas que hayas hecho.

• De todas maneras, continúa la cocción hasta que el queso se haya derretido formando una ligera costra dorada.
  Cuando la lasaña esté bien cocida y dorada, retírala del horno, déjala reposar un poco antes de porcionar y servir.

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