Los buñuelos de flores de calabacín son uno de los platos más frescos y deliciosos del verano, perfectos para una cena ligera o como un aperitivo sabroso. Su exterior crujiente e interior suave son irresistibles, y el hecho de que sean tan fáciles de preparar los hace aún más atractivos. En esta receta, te mostraré cómo obtener buñuelos esponjosos y ligeros, sin levadura, utilizando simplemente harina, agua con gas (o cerveza, si prefieres un sabor más pronunciado), y algunos ingredientes sencillos que ya tienes en casa. Son una excelente opción para picnics o cenas al aire libre, pero también para enriquecer un menú veraniego. ¡Y ahora, pasemos a la preparación!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Freír, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g Harina 00 (Aproximadamente)
- Agua con gas
- 50 g Queso parmesano (rallado)
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- 1 diente Ajo
- Albahaca
- Flores de calabacín
- 2 Huevos
- Aceite de girasol (Para freír)
Preparación
Comienza mezclando la harina con el agua con gas. El agua debe estar bien fría para que la mezcla sea ligera y esponjosa durante la fritura. Añade las yemas de los huevos y mezcla hasta obtener una masa suave pero no demasiado líquida. Si la masa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua.
Añade el queso parmesano rallado, el ajo finamente picado y la albahaca troceada. Estos ingredientes darán un toque de sabor que combina perfectamente con las flores de calabacín. Mezcla bien.
Limpia las flores de calabacín retirando el pistilo y córtalas en trozos. Añádelas a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente.
En un bol aparte, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Este paso ayudará a que los buñuelos sean aún más esponjosos y voluminosos. Cuando las claras estén bien montadas, incorpóralas delicadamente a la masa con movimientos de abajo hacia arriba, para no desmontarlas.
Calienta abundante aceite de girasol en una sartén. Una vez caliente, toma cucharadas de masa y fríe los buñuelos a fuego medio-alto, hasta que estén dorados por ambos lados. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado tiempo, de lo contrario, podrían volverse demasiado duros. Cuando estén listos, escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los buñuelos de flores de calabacín aún calientes, quizás acompañados de una salsa de tomate fresco o una crema de yogur, para un toque extra.
¡Deliciosos!
Yo los serví en este práctico PLATO VANITY de POLOPLAST con una práctica tapa para llevar tus platos en un picnic.
Consejos y Notas
¿Agua o cerveza? Si quieres un sabor más rico, puedes sustituir el agua con gas por cerveza clara. La cerveza hará que la masa sea más crujiente y le dará un aroma delicado.
¡No solo flores de calabacín! Esta masa también se puede usar con pequeñas verduras en juliana, como calabacines o zanahorias, para variar la receta.
Elige el aceite adecuado: El aceite de girasol es ideal para freír, pero si prefieres un sabor más intenso, puedes usar aceite de oliva. Ten en cuenta que el aceite de oliva podría hacer que el frito sea un poco más pesado.
FAQ – Buñuelos de Flores de Calabacín
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y conservarla en el frigorífico durante una hora antes de usarla. Ten en cuenta que deberás mezclar la masa nuevamente antes de freír.
¿Cómo puedo conservar los buñuelos?
Los buñuelos de flores de calabacín son mejores si se comen de inmediato, pero puedes conservarlos en un recipiente hermético durante 1-2 días. Si los recalientas, puedes hacerlo en el horno para mantenerlos crujientes.
Los buñuelos de flores de calabacín son un plato sencillo y delicioso que te hará quedar bien en cualquier ocasión veraniega. Con pocos ingredientes frescos y fáciles de encontrar, puedes preparar un aperitivo crujiente y sabroso, perfecto para cualquier tipo de comida, desde una cena informal hasta un picnic en compañía. ¡Pruébalos y deja que su ligereza y sabor te conquisten!
