La tarta suave de frutas es un postre perfecto para los días primaverales, cuando la fruta de temporada es protagonista. Fácil de preparar, esta versión de la clásica tarta se distingue por su base suave y esponjosa, ideal para ser rellena con una crema pastelera aterciopelada y enriquecida con frutas frescas. El uso del molde especial la hace aún más sencilla de realizar. Perfecta para una merienda golosa o como postre para una cena especial, es un dulce que conquista a todos con su frescura y ligereza.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 Huevos
- 100 g Harina 00
- 50 g Fécula de patata (o maicena)
- 100 g Azúcar
- 80 g Mantequilla (fundida)
- 2 cucharaditas Levadura en polvo para dulces (rasas)
- Vaina de vainilla (Un trocito)
- 1 pizca Sal
- c.s. Leche
- 250 ml Leche
- 2 Yemas
- 60 g Azúcar
- 1 cucharada Harina 00
- Vaina de vainilla (un trocito)
- Fruta de temporada
- Gelatina líquida (opcional)
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde especial
- 1 Tamiz
- 1 Cazo
Preparación
Empieza batiendo los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la mantequilla fundida templada, el extracto de vainilla y una pizca de sal, continuando a batir con la batidora.
Motivación: Batir bien los huevos con el azúcar es fundamental para obtener una base ligera y esponjosa.
Incorpora poco a poco la harina, la fécula y la levadura tamizadas, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba con una espátula. Si la masa resulta demasiado densa, añade un poco de leche para obtener una consistencia suave.
Consejo: Si no tienes fécula de patata, puedes sustituirla con maicena o incluso con un poco más de harina.
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado, asegurándote de cubrir bien cada parte. Hornea en horno estático a 165-170 grados durante unos 20 minutos, o hasta que la base esté dorada.
Nota: No te preocupes si la masa parece poca; en la cocción aumentará de volumen, alcanzando una altura ideal de aproximadamente 1,5-2 cm.Usa el «molde especial» como el de la foto. AQUÍ el enlace
En un cazo, lleva la leche a ebullición con un trocito de vaina de vainilla. En un bol separado, bate las yemas con el azúcar y la harina. Añade la leche caliente en hilo sobre las yemas, mezclando para evitar que se formen grumos. Vuelve a poner todo al fuego y cocina hasta que la crema se espese. Deja enfriar.
Una vez que la base esté enfriada, dale la vuelta cuidadosamente del molde. Vierte la crema pastelera en el centro, nivelándola bien.
Consejo: Para evitar que la crema se desborde, asegúrate de que la base esté bien enfriada antes de verter la crema.
Decora con la fruta fresca de temporada al gusto y, si lo deseas, aplica una ligera gelatina líquida para mantener la fruta brillante y fresca. Pon la tarta en la nevera durante al menos 1-2 horas antes de servirla.
Nota: La gelatina es opcional, pero ayuda a conservar la frescura de la fruta si la tarta no se consume de inmediato.
Consejos y Variaciones
Variaciones de fruta: Puedes decorar la tarta con cualquier fruta de temporada, como fresas, arándanos, melocotones o frutas tropicales.
Crema alternativa: Si no quieres preparar la crema pastelera, puedes usar una crema de mascarpone o nata montada para un resultado más rápido y igualmente delicioso.
Adición de licores: Para un toque de sabor extra, puedes añadir un chorrito de licor como el limoncello o el ron en la crema pastelera.
FAQ – Tarta Suave de Frutas Frescas
¿Puedo usar un molde normal en lugar del molde especial?
Sí, pero el molde especial es ideal para obtener una base más alta y bien estructurada. Si usas un molde normal, la tarta puede resultar un poco más baja.
¿Cómo puedo conservar la tarta?
Conserva la tarta en la nevera durante un máximo de 2-3 días. Evita dejar la fruta al aire demasiado tiempo para evitar que se seque.
La tarta suave de frutas es un dulce que combina la frescura de la fruta de temporada con la cremosidad de la crema pastelera. Fácil de preparar y con muchas posibles variantes, es perfecta para cualquier ocasión, desde la merienda hasta una cena con amigos. Experimenta con tus frutas favoritas y diviértete creando una tarta que no solo es deliciosa, sino también preciosa de ver!
