Cómo hacer un soufflé de chocolate light en taza (Mug Cake rápida)
Soufflé de chocolate en microondas: el postre ligero en 2 minutos (sin harina)
¿Antojo de dulce pero sin tiempo (y con demasiada culpa)?
El problema de quienes aman los dulces suele ser casi siempre el mismo: ese antojo repentino que aparece por la noche en el sofá o en pleno mediodía.
A menudo, en casa no hay nada listo y la idea de pesar harina, montar claras para un soufflé tradicional o esperar 40 minutos de horno nos desanima.
O peor aún: estamos a dieta y buscamos un capricho que no arruine los sacrificios de la semana. Muchas «Mug Cake» clásicas, sin embargo, quedan gomosas o demasiado pesadas debido a las harinas refinadas y a los azúcares.
En esta receta resolvemos el problema del tiempo y de las calorías con un truco genial: usamos el plátano maduro como base estructural en lugar de la harina y las grasas. El resultado es un «falso» soufflé de chocolate cocinado en microondas que sube mucho y se mantiene húmedo por dentro, sin llegar a ser compacto.
Solo ensuciarás un bol (¡o directamente la taza!) y en solo 120 segundos tendrás un postre caliente, reconfortante y súper ligero.
Es la solución definitiva para quien busca un capricho proteico, sin gluten y sin azúcares añadidos, perfecto también para invitados inesperados que se quedarán boquiabiertos ante tanta esponjosidad. 👇
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 3 Minutos
- Tiempo de cocción: 2 Minutos
- Porciones: 1 PORCIÓN
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Inglés
- Energía 13,81 (Kcal)
- Carbohidratos 2,62 (g) de los cuales azúcares 1,57 (g)
- Proteínas 0,40 (g)
- Grasa 0,52 (g) de los cuales saturados 0,19 (g)de los cuales insaturados 0,10 (g)
- Fibras 0,40 (g)
- Sodio 1,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Soufflé de chocolate
- 1 plátano (es fundamental que esté bien maduro para aportar dulzor)
- 30 g cacao amargo en polvo
- 4 g levadura en polvo para repostería
- 1 huevo
- 1 cucharadita azúcar granulado (o edulcorante opcional)
- al gusto gotas de chocolate negro
Herramientas
- 1 Taza
- Microondas
Cómo hacer un soufflé de chocolate light en taza (Mug Cake rápida)
Pela el plátano, córtalo en rodajas y colócalo en un bol pequeño. Aplástalo bien con un tenedor hasta obtener un puré liso y sin trozos grandes.
Añade al puré de plátano el cacao amargo, la levadura y el huevo entero. Mezcla enérgicamente con una cuchara o una pequeña espátula hasta obtener una masa oscura, brillante y homogénea. Si quieres un punto extra de dulzor, añade ahora el edulcorante.
Pasa la mezcla a una taza grande (mug) o a un molde de vidrio apto para microondas. Decora la superficie con las gotas de chocolate. Cocina a máxima potencia durante exactamente 2 minutos.
Saca con cuidado (¡la taza quema!) y disfruta el soufflé inmediatamente, cuando aún esté muy caliente y el corazón esté muy tierno.
NOTAS SOBRE LOS INGREDIENTES
PLÁTANO: Utiliza solo plátanos maduros. Aunque tengan algunas manchas están bien. Si estuvieran demasiado verdes, la preparación se vería afectada en textura y sabor.
AZÚCAR: Al no llevar azúcares añadidos esta tarta en taza no es especialmente dulce. Si prefieres, puedes añadir 1 cucharadita de azúcar o de edulcorante a la masa (por ejemplo, a mi hijo le gusta así; te dejo la elección).
CACAO: Para la receta puedes escoger el cacao que prefieras, más o menos intenso, y aromatizarlo con frutos secos como nueces o avellanas picadas groseramente.
SUSTITUCIONES
Plátano: Si no te gusta el plátano, puedes probar con 80 g de pulpa de manzana cocida, pero la textura será algo menos «esponjosa».
Cacao: Usa cacao amargo de buena calidad para un sabor intenso como el de un auténtico soufflé. Si prefieres sabores más dulces, puedes usar cacao en polvo azucarado.
VARIACIONES Si quieres hacer este postre aún más goloso puedes preparar una ganache de chocolate y verterla encima una vez horneado. Basta con poner 25 ml de nata para montar en un cazo y calentarla. Luego retira la nata del fuego y añade el chocolate negro troceado, mezclando hasta que se derrita por completo.
VARIANTES DE LA RECETA
Corazón fundente: Coloca un cuadradito de chocolate negro en el centro de la masa antes de cocinar.
Versión fit: Añade una cucharadita de manteca de cacahuete por encima justo antes de servir para un desayuno proteico completo.
CONSEJOS
COCCIÓN. Los tiempos de cocción pueden variar +-1 minuto según el modelo de microondas. La primera vez te recomiendo probar 2 minutos y luego hacer la prueba del palillo para asegurarte de que esté listo. Si hace falta, continúa 1 minuto más por vez pero no más de 3 minutos en total.
La taza adecuada: Elige una taza que rellenes solo hasta 2/3, porque el soufflé subirá mucho durante la cocción.
CONSERVACIÓN
Este postre debe consumirse inmediatamente. Si se deja enfriar demasiado, tiende a perder su característica esponjosidad y se vuelve más compacto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se nota mucho el sabor del plátano?
El cacao amargo lo cubre bastante, pero queda un ligero retrogusto afrutado que combina muy bien con el chocolate.
¿Por qué mi soufflé se ha bajado enseguida?
Es normal que baje un poco al sacarlo del calor, ¡igual que un soufflé verdadero! Por eso debe comerse caliente.
¿Puedo cocinarlo en horno convencional?
Sí, pero perderás la rapidez: tardará unos 15-18 minutos a 180°C.
