El pastel de espinacas y patatas es un plato sencillo pero muy sabroso, dos ingredientes unidos entre sí con mucho queso y provola fundente.
Un plato muy apetitoso que puede servirse tanto como guarnición como segundo plato ligero.
Para mí fue un salvacenas, preparé rápidamente este pastel usando la olla a presión para cocinar rápido las patatas, en otra sartén las espinacas, en poco tiempo lo uní todo y lo gratiné en el horno.
Es realmente simple pero muy apetitoso, debo decir que también le gustó mucho a la pequeña, una forma de animar a comer un poco de verdura.
¡Si sobra es un relleno excelente incluso para tartas saladas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pastel de espinacas y patatas
- 4 Patatas (medianas)
- 250 g Espinacas (congeladas)
- 100 g Provola
- 40 g Grana Padano DOP (rallado)
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
Herramientas
- Olla a presión
- Sartén antiadherente
- Fuente De vidrio o de cerámica
- 1 Prensapatatas
Preparación del Pastel de espinacas y patatas
Pela y lava las patatas, lávalas y luego divídelas en dos trozos y cocínalas en la olla a presión, con agua y sal, durante unos 10 minutos desde el primer silbido.
Mientras tanto, vierte las espinacas ya congeladas en una sartén antiadherente.Añade una pizca de sal y cocina lentamente, hasta que se descongelen y se sequen de su agua liberada, aproximadamente otros 10 minutos.
Al final de la cocción añade un diente de ajo un poco de aceite de oliva y saltea durante unos minutos en la sartén para que tomen sabor.
Quita el diente de ajo, añade las patatas escurridas de su agua de cocción luego aplástalas y mézclalas bien con las espinacas.
Añade también una parte de grana padano rallado y los trozos de provola, mezcla bien todo.Vierte el pastel de espinacas y patatas en una fuente de 22 cm de diámetro rociada con aceite y espolvoreada con un poco de grana, completa el pastel añadiendo más grana en la superficie.
COCCIÓN
Hornea el pastel de espinacas y patatas en horno caliente ya precalentado a 180° ventilado o 200° estático durante unos 15-20 minutos.
Saca del horno cuando notes que la provola se vuelve bien fundente y se forma una ligera costra por fuera.
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Para la preparación del pastel podéis sustituir la provola por otro queso que prefiráis como: mozzarella, scamorza u otro.
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