Las crepes con peras caramelizadas y chocolate son un postre refinado e irresistible, perfecto para concluir una comida con dulzura o para una merienda especial. La combinación de la suavidad de las crepes, el sabor azucarado de las peras ligeramente caramelizadas y el chocolate que se derrite creando una crema deliciosa es simplemente perfecta. Esta receta se prepara con pocos ingredientes y sin dificultad, siendo ideal también para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a un dulce casero. ¡Descubramos juntos cómo realizarlas de la mejor manera!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 yema
- 200 harina 00
- 1 pizca sal
- c.s. mantequilla
- 500 ml leche
- 2 Peras kaiser
- c.s. Maraschino
- c.s. Mantequilla
- c.s. Azúcar
- c.s. Chispas de chocolate
- c.s. Azúcar glas
- Crema de avellanas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Sartén para crepes 20 cm diámetro
- 1 Cucharón
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
- 1 Colador
Preparación
En un bol, bate los huevos y la yema con una pizca de sal. Luego añade gradualmente la harina, mezclando con un batidor para evitar grumos. Agrega la leche poco a poco y continúa mezclando hasta obtener una masa lisa y homogénea, luego pásala por un colador para eliminar posibles grumos. Deja reposar la masa en el frigorífico durante aproximadamente 30 minutos.
Calienta una sartén antiadherente y úntala con un poco de mantequilla. Vierte un cucharón de masa y distribúyela uniformemente por la sartén. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, luego gira la crepe y cocina el otro lado durante 30 segundos. Repite hasta terminar toda la masa, dejando las crepes listas a un lado.
En una sartén, derrite una nuez de mantequilla con una cucharada de azúcar. Añade las peras cortadas en cubos y cocínalas durante unos minutos hasta que se ablanden y se caramelicen. Rocíalas con un poco de maraschino y continúa cocinando durante un par de minutos hasta reducir el líquido.
Toma una crepe y distribuye una parte del compuesto de peras en la parte central. Agrega algunas chispas de chocolate encima de las peras. Dobla la crepe en dos y luego nuevamente en dos, formando un triángulo.
Añade crema de avellanas sobre la superficie de la crepe y espolvorea con azúcar glas. Sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de sabores y texturas.
Consejos y variantes
Variantes de fruta: Prueba a sustituir las peras con manzanas o melocotones para un toque diferente.
Para una versión más rica: Añade una cucharada de crema de mascarpone o nata montada para acompañar las crepes.
Sin maraschino: Si prefieres evitar el uso de alcohol, puedes sustituir el maraschino con jugo de naranja o limón, para un sabor fresco y afrutado.
FAQ –
¿Puedo preparar las crepes con anticipación?
Sí, puedes preparar las crepes con anticipación y guardarlas en el frigorífico por un día. Caliéntalas brevemente en la sartén antes de rellenarlas.
¿Las peras deben estar demasiado maduras?
No, las peras deben estar maduras pero firmes, para evitar que se deshagan demasiado durante la cocción.
¿Puedo sustituir el chocolate?
¡Por supuesto! Puedes usar chocolate negro, blanco o con leche, según tus gustos.
Las crepes con peras caramelizadas y chocolate son una delicia que se puede personalizar a placer. Gracias a su sencillez, pueden convertirse en un postre perfecto para cualquier momento del día. ¡Pruébalas también con otras variantes de fruta o añadiendo un toque de nata para hacerlas aún más deliciosas!
