La Pasta con patatas y brócoli al horno es un primer plato excelente, muy sabroso y gustoso, que se consume sobre todo en la temporada de otoño-invierno, una receta bastante económica al alcance de todos con pocos ingredientes sencillos para un plato lleno de sabor y gusto, pero también muy completo desde el punto de vista nutricional.
La foto no le hace tanta justicia, pero es realmente muy apetitoso, la ligera gratinación de queso fundido le da un toque de sabor extra!
Es una receta vegetariana sencilla y genuina con brócoli fresco de temporada, recogido en el huerto de mi padre y un buen aceite de oliva virgen extra, que ha sazonado este plato haciéndolo aún más saludable.
Yo he usado el aceite Frantoio oleario bitontino Minenna un aceite pugliese de sabor y aroma delicioso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3-4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la pasta con patatas y brócoli al horno
- 400 g Brócoli
- 2 patatas (medianas)
- 1 cebolla (pequeña)
- 100 g Provola
- 50 g Grana Padano DOP (rallado)
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- 250 g Penne Rigate
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Fuente para horno mediana
- Horno
Preparación para la pasta con patatas y brócoli al horno
Pelad las patatas y la cebolla, luego lavad bien todo junto con el brócoli.
Tomad una sartén, añadid la cebolla picada, las patatas cortadas en cubitos y aceite al gusto, saltead todo durante unos minutos, verted 2 vasos de agua y dejad que se cocine durante unos 5 minutos.
Luego añadid las flores del brócoli, salpimentad y llevad a cocción, unos 10 minutos, si es necesario añadid un poco más de agua.Mientras tanto, en una olla aparte coced la pasta con agua salada, dejadla al dente, al final de la cocción escurridla y mezcladla en la sartén junto con el brócoli y las patatas.
Cortad la provola en cubitos y añadidla en la sartén junto con la pasta, verted también un poco de grana rallado, mezclad bien todo y luego verted en una fuente para horno.
Rociad la pasta con brócoli y patatas con un hilo de aceite, verted el resto del queso rallado y gratinad en horno precalentado a 200° durante unos 10 minutos.
Al final de la cocción, retirad del horno y servid la pasta con patatas y brócoli al horno bien caliente y fundente.
Consejos y variantes
Para esta receta puedes utilizar otro formato de pasta: rigatoni, mezze maniche u otro.
Puedes utilizar tanto el brócoli común como el romano.
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