Las berenjenas condimentadas en freidora de aire: listas en 10 minutos son la idea perfecta para un plato ligero, colorido y lleno de sabor, para disfrutar tanto como aperitivo o como segundo plato veraniego sin complicaciones.
Esta receta es una variante creativa de las clásicas “pizzetas de berenjenas”, pero con un toque adicional: crema cruda de calabacines al albahaca y almendras, provola ahumada fundente y tomates cherry frescos. Todo listo en poquísimos minutos gracias a la freidora de aire, sin necesidad de encender el horno y con un resultado sorprendentemente delicioso.
La base de berenjenas, cortadas en rodajas no demasiado gruesas, se cocina por pocos minutos en la freidora, resultando tierna pero aún compacta. La diferencia la marca la crema untuosa cruda, realizada con calabacines frescos, aceite de oliva virgen extra, almendras peladas y albahaca: una alternativa sana al clásico pesto o a la salsa cocida. El toque ahumado de la provola y la frescura de los tomates hacen que el plato sea completo, equilibrado y perfectamente armonioso en colores.
Lo mejor de esta preparación es que puede adaptarse fácilmente a lo que se tiene en la nevera, convirtiéndose en una receta que vacía la despensa sin renunciar al sabor. Para servir calientes, tibias o incluso frías, las berenjenas condimentadas en freidora de aire son ideales para una cena rápida o un buffet entre amigos.
Si quieres sorprender con un plato sencillo pero original, ¡prueba también tú las berenjenas condimentadas en freidora de aire: listas en 10 minutos!
LEE LAS PREGUNTAS FRECUENTES Y LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 ramito albahaca
- 1 cucharada almendras peladas
- 100 g provola ahumada
- tomates cherry (amarillos y rojos)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- orégano
Herramientas
- Freidora de aire
- Picadora
Pasos
Lavar, cortar los extremos y cortar en rodajas finas la berenjena. Pincelar con un poco de aceite y cocinar en freidora de aire a 180°C durante 10 minutos, volteando las rodajas a mitad de cocción.
Mientras tanto, triturar el calabacín cortado en rodajas o trozos (previamente lavado y cortado) con aceite, albahaca y almendras.
Se debe obtener una crema untable.
Cortar en rodajas los tomates (también previamente lavados y secados).
Montar las berenjenas, untando la crema de calabacín en cada rodaja.
Decorar la superficie con los tomates y la provola cortada en dados. Espolvorear con orégano y pasar en freidora de aire a 190°C durante unos 5 minutos (la mozzarella debe fundirse ligeramente). Salpimentar al final de la cocción y servir calientes.
Variantes sabrosas
Versión vegana: sustituye la provola con láminas de almendras tostadas o una pizca de levadura nutricional.
Con tomates secos: para un toque aún más sabroso, añade unas tiras de tomates secos en aceite.
Mezcla de quesos: si prefieres un sabor más rico, prueba con scamorza y parmesano.
Toque especiado: una pizca de orégano, pimienta negra o pimentón ahumado antes de la cocción añade carácter al plato.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar calabacines cocidos para la crema?
La crema está pensada para ser cruda, así conserva el sabor fresco y la textura aterciopelada. Sin embargo, si prefieres, puedes escaldar brevemente los calabacines para obtener una crema más dulce y suave.
¿Las berenjenas deben salarse antes de la cocción?
Si las rodajas no son demasiado gruesas y las berenjenas no resultan amargas, puedes evitarlo. Alternativamente, sálalas ligeramente y deja reposar 10 minutos antes de la cocción.
¿Se pueden congelar?
Mejor no, porque la crema cruda de calabacín podría perder consistencia. Es una receta exprés, para disfrutar recién hecha.
¿Cómo se conservan?
Puedes conservar las berenjenas ya condimentadas en la nevera por 1 día, cerradas en un recipiente hermético. Caliéntalas en la freidora de aire durante 2-3 minutos antes de servir.
