Unos pocos minutos para preparar estos deliciosos y suaves buñuelos con habas frescas que no necesitan levadura. Son facilísimos, buenísimos, perfectos como aperitivo finger food, en los aperitivos o como acompañamiento a la pizza del sábado por la noche. Los buñuelos de habas sin levadura son un comfort food que se puede preparar incluso en el último momento, ideales para un happy hour casero, para una noche improvisada con amigos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 40 g habas desgranadas
- 150 ml agua a temperatura ambiente
- 3 g sal fina
- 1 g azúcar granulada
- 1 cucharada pecorino romano curado
- 5 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- q.b. aceite de semilla de cacahuete
Herramientas
- 2 Cucharillas
- 1 Sartén para freír
Pasos
Pelamos las habas frescas y las picamos muy, muy finamente.
En un bol ponemos la harina tamizada, añadimos las habas picadas, la sal, el azúcar, el pecorino, el agua (poca a poco) y, por último, la levadura instantánea; mezclamos bien con un tenedor. No se debe verter toda el agua de inmediato porque no todas las harinas absorben los líquidos de la misma manera y podría necesitarse un poco menos de la cantidad indicada; la mezcla debe ser muy, muy suave pero no líquida, porque de lo contrario no podríamos formar y freír los buñuelos.
Vertemos aceite de semilla en una sartén con bordes altos y lo calentamos.
Cuando el aceite esté caliente, con la ayuda de dos cucharillas de mango largo o una cuchara y una cucharilla, cogemos una cantidad de mezcla del tamaño de una nuez y la vertemos en el aceite, con las debidas precauciones. Cocinamos los buñuelos sin levadura con habas durante unos 2 minutos, girándolos a menudo en el aceite con un cucharón de madera.
No fríamos demasiados buñuelos al mismo tiempo, para evitar bajar demasiado la temperatura del aceite y arruinar la fritura.
Cuando los buñuelos estén dorados, escurrimos y los ponemos en un plato con papel de cocina absorbente. Continuamos friendo hasta terminar la mezcla.
Salpimentamos al gusto nuestros buñuelos con habas y los servimos bien calientes.
