Los entrantes, en mi opinión, deben ser apetitosos, aromáticos, bonitos de ver, además de buenos para comer y, sobre todo, fáciles. Los huevos cocidos rellenos de crema de albahaca cumplen con todos estos requisitos. Además, son sin gluten ni lactosa, irresistibles, frescos, primaverales y muy coloridos. Se pueden preparar con gran antelación y son unos finger food deliciosos que enriquecerán y refinarán nuestros buffets o nuestras comidas; pruébalos también con los aperitivos. Los huevos cocidos con crema de albahaca se disfrutan fríos o a temperatura ambiente. Con poquísimos ingredientes crearemos una receta realmente especial y práctica.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 5 huevos medianos enteros
- 20 hojas albahaca
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta molida
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. cebollino
Utensilios
- 1 Batidora
Pasos
1) Cocemos los huevos durante 6 minutos, contando desde el inicio de la ebullición; los pelamos sin quemarnos y los dejamos enfriar durante unos 30 minutos antes de cortarlos a la mitad.
2) Cuando los huevos estén fríos, los cortamos en dos partes, a lo largo. Retiramos con cuidado las yemas cocidas y las colocamos en el bol de una batidora, añadiendo las hojas de albahaca troceadas, ya lavadas y secas, el cebollino (fresco o seco), la pimienta y una pizca de sal fina. Con una batidora de mano, comenzamos a batir, vertiendo el aceite en hilo lentamente, hasta obtener una crema suave pero no líquida. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.
3) Con la ayuda de una cucharilla, tomamos una pequeña cantidad de la mezcla y rellenamos cada mitad de huevo. Continuamos hasta terminar con los ingredientes. Guardamos en la nevera en un recipiente bien cerrado y dejamos que se impregnen de sabor hasta el momento de servir.
En caso de que la crema de albahaca quede demasiado líquida, se puede remediar batiendo junto con la mezcla un poco de miga de pan o pan de molde que le dará inmediatamente la consistencia deseada.
