¿Qué son las paletas? Son dulces helados de finger food a base de ricotta, sin huevos y sin cocción, rapidísimos de preparar, vistosos y deliciosos. Las paletas se pueden preparar para una ocasión importante, como postre, después de la cena; o para consumir ricotta que ha sobrado de otras preparaciones. Utilizando ingredientes sin gluten, las paletas podrían convertirse en un dulce apto para celíacos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g ricotta de oveja (o de vaca)
- 30 g azúcar glas (también sin gluten)
- 1 naranja
- q.b. gotas de chocolate negro (también sin gluten)
- q.b. granillo de colores (también sin gluten)
Pasos
Lava muy bien la naranja y ralla finamente su piel.
Preparamos dos cuencos. En uno más grande ponemos la ricotta, añadimos el azúcar glas, la piel rallada de la naranja y una cucharada rasa de gotas de chocolate negro.
Mezclamos bien y formamos bolitas de unos 10-12 gramos cada una, ayudándonos con dos cucharas o cucharillas de mango largo.
En otro cuenco pequeño vertemos el granillo de colores. Rebozamos las bolitas dulces de ricotta en el granillo, las colocamos en un plato de servir y las cerramos en un recipiente o porta tartas.
Colocamos las bolitas de ricotta en el congelador durante 50-60 minutos como máximo, antes de servirlas. De esta manera, alcanzarán esa consistencia helada no excesivamente dura y tampoco demasiado blanda.
Las paletas de ricotta están listas. Más rápido de hacer que de escribir la receta y fotografiarlas
Las paletas de ricotta se pueden preparar con mucha antelación, pero recomiendo colocarlas en el congelador solo una hora antes de servirlas, para evitar que el postre esté demasiado duro para degustarlo. Mientras tanto, deben conservarse, obviamente, en la parte más fría del frigorífico.
