Atún en costra de patatas, un segundo plato fácil de preparar perfecto para la Nochebuena o Nochevieja.
Un segundo plato realmente delicioso ideal para hacer también en otras ocasiones.
El atún es un pescado azul que vive principalmente en aguas oceánicas.
El atún fresco es rico en omega 3 que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares y es uno de los pescados más comunes en el mundo también en su uso.
Para esta receta puedes usar indistintamente el atún fresco en trozos de al menos dos centímetros, o el congelado.
Lo importante, en este último caso, es descongelar correctamente el atún, en la nevera durante al menos 12 horas.
El atún es uno de los ingredientes que, durante las fiestas, prefiero utilizar.
Aquí abajo te dejo algunas recetas fáciles y rápidas de hacer, perfectas para adornar la mesa de las fiestas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 2 trozos atún (fresco o congelado)
- 200 g patatas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 pizcas sal fina
- al gusto pimienta
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Fuente para horno
- 1 Bol
Pasos
Para hacer el Atún en costra de patatas, primero corta las patatas muy finamente.
Puedes utilizar un cuchillo de cocina o la clásica mandolina para crear las láminas de patata.
Enjuaga bajo agua corriente fría y ponlas en un bol cubiertas con abundante agua salada durante 30 minutos.
Mientras tanto, pon a marinar el atún durante unos 30 minutos en una emulsión de tres cucharadas de aceite, dos pizcas de sal y una de pimienta.
De vez en cuando, dale la vuelta para que se impregne bien de sabor.
Escurre las patatas y sécalas con un paño limpio.
Unta con un poco de emulsión el fondo de una fuente para horno (la mía mide 20*20 cm) y coloca las patatas superpuestas hasta cubrir toda la base.
Coloca los dos trozos de atún y condimenta con la emulsión restante.
Un consejo: si quieres usar menos aceite, reserva un poco de emulsión para el condimento final de las patatas.
Cubre con las patatas restantes, condimenta con un hilo de aceite su superficie, sazona con una pizca de sal y hornea en horno caliente ventilado durante 25 minutos a 180°.
Luego pasa el horno a modo grill y cocina durante otros 5 minutos.
Deja templar antes de llevar a la mesa.
