Preparar el pan integral con semillas de chía en freidora de aire es una excelente solución para quienes aman el pan casero pero no quieren encender el horno, especialmente en los meses cálidos o cuando se tiene poco tiempo.
Esta receta combina la bondad del pan integral, rico en fibra y con un sabor rústico, con las propiedades de las semillas de chía, consideradas un “superalimento” gracias a su contenido de proteínas vegetales, omega-3 y minerales.
La freidora de aire se revela como una herramienta versátil y práctica también para la panificación: cocina de manera uniforme, reduce los tiempos de cocción y garantiza un pan suave por dentro con una ligera corteza dorada por fuera. Además, consume menos energía que un horno tradicional, lo que la convierte en una opción ecológica y económica.
El resultado es un pan aromático, ligeramente crujiente por fuera y esponjoso por dentro, perfecto para disfrutar recién hecho o para conservar durante los días siguientes. Puedes servirlo en el desayuno, tal vez con mermelada o miel, o como acompañamiento para sopas, ensaladas y segundos platos.
Gracias a la sencillez de la receta, incluso quienes son principiantes en la cocina pueden obtener un excelente resultado. Solo se necesitan pocos ingredientes, un poco de paciencia para la fermentación y tu freidora de aire: el resto lo hará el aroma irresistible que se difundirá en la cocina.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 800 gramos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pan integral con semillas de chía en freidora de aire:
- 300 g harina integral
- 150 g harina 0
- 30 g semillas de chía
- 5 g levadura seca de cerveza
- 300 ml agua tibia
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal fina
Herramientas para el pan integral con semillas de chía en freidora de aire:
- 1 Bol
- 1 Jarra
- 1 Freidora de aire cecotec
Pasos para la preparación y cocción del pan integral con semillas de chía en freidora de aire:
En una jarra o un bol pon el agua tibia, las semillas de chía y el aceite de oliva virgen extra, mezcla bien y deja reposar por 10/15 minutos.
En un bol grande pon la harina integral y la harina 0, mezcla bien con una cuchara, luego añade la levadura seca de cerveza y sigue mezclando para que se incorpore bien con las harinas.
Añade poco a poco el agua con las semillas de chía y la sal, al principio trabaja con la cuchara y luego con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere la mezcla a una superficie de trabajo, amásala hasta que resulte lisa y homogénea, forma una bola y ponla en el bol, cúbrela con film o la tapa y deja que fermente durante 3/4 horas, la fermentación también depende de la temporada, en verano fermentará mucho más rápido que en invierno.
O puedes hacer una fermentación larga poniendo el bol en el frigorífico y usarla al día siguiente, en este caso pon solo 3 gramos de levadura.
Transcurrido el tiempo (si no has optado por una fermentación larga), trabaja un poco más la masa con pliegues de refuerzo, luego puedes dividir la masa en dos y formar dos barras como hicimos nosotros o hacer una hogaza.
Si optaste por una fermentación larga, saca la masa del frigorífico y deja reposar por 30 minutos, forma un pan único o dos barras y deja reposar otros 30 minutos para reactivar la fermentación.
Coloca las dos barras o el pan en una bandeja apta para la freidora de aire, precalienta la freidora de aire por 3 minutos, luego coloca la bandeja y cocina a 170°C por unos 25 minutos (si haces un pan único aumenta unos 10 minutos), si tienes una sola resistencia dale la vuelta al pan a mitad de cocción.
Si has optado por la cocción en horno, cocina a 180°C por unos 35/40 minutos.
Deja enfriar el pan antes de servirlo.
Conservación:
A temperatura ambiente: puedes conservarlo por 2-3 días envuelto en un paño o bolsa de papel dentro de una bolsa de plástico para mantenerlo suave.
En frigorífico: por 5-6 días siempre bien cerrado en una bolsa para alimentos.
En congelador: por 1-2 meses, mejor si ya está en rebanadas, luego antes de usar pasa las rebanadas por 2-3 minutos en la freidora de aire a 150°C para devolverle fragancia y aroma al pan.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar una mezcla de harinas en lugar de harina integral?
Sí, puedes sustituir parte de la harina integral por harina blanca o de otros cereales, para obtener un pan más suave y ligero.
¿Puedo usar semillas diferentes a las de chía?
Por supuesto, puedes sustituir o añadir semillas de lino, sésamo, girasol o calabaza.
