Coliflor dorado y frito, un acompañamiento perfecto para la mesa de la víspera de Navidad, ideal para acompañar cualquier tipo de plato, desde carne hasta pescado, y excelente para presentar también como aperitivo acompañado de palillos de colores y temáticos.
Se necesitan pocos ingredientes para esta receta, todos fáciles y que se encuentran a menudo en la despensa.
¡Y luego se fríe!
Yo frío muy poco, pero en ocasiones festivas me lo permito de vez en cuando.
Un pequeño consejo, blanquea siempre la coliflor durante 10 minutos y luego escúrrela muy bien.
De esta manera, se necesitará realmente poco para cocinar las flores de la coliflor y, sobre todo, al escurrirlas bien, evitaremos salpicaduras de aceite al contacto con la humedad.
Aquí abajo te dejo otros acompañamientos fáciles de hacer en el periodo navideño.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 12 piezas
- Métodos de Cocción: Hervido, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 200 g coliflor (limpia, sin desechos)
- 1 huevo
- 50 g harina 00
- 50 ml agua (con gas, fría)
- 2 pizcas sal fina
- 1 pizca pimienta negra
- 500 ml aceite de cacahuete
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Cazo
- 1 Cuchara
- 1 Pinzas
Pasos
Para hacer el Coliflor dorado y frito, primero separa las flores de la coliflor del tallo y enjuágalas bajo agua corriente fría durante unos minutos.
Blanquéalas en una olla con agua fría, sumergiéndolas de inmediato, durante 10 minutos desde el hervor.
Escúrrelas bien y mientras tanto prepara la masa.
En un bol, mezcla la harina con el huevo y remueve junto con la pimienta y la sal.
Luego añade el agua poco a poco mientras remueves.
Te recomiendo usar agua fría con gas para un mejor resultado de la masa.
Una vez obtenida una masa lisa, puedes sumergir una coliflor a la vez.
Calienta el aceite a 150° (yo tengo el fogón de inducción que me ayuda a mantener una temperatura constante).
Introduce pocas coliflores a la vez después de haberlas escurrido bien del exceso de masa.
Escúrrelas sobre papel absorbente y luego llévalas a la mesa, estarán perfectas calientes o frías, incluso acompañadas de encurtidos.
