Pizza roja en bandeja con harina de sémola, una merienda perfecta para grandes y pequeños, ideal para llevar al colegio, perfecta para consumir en casa.
Con solo 3 gramos de levadura seca.
Para esta receta he decidido utilizar en gran parte la harina de sémola de trigo duro, que adoro en las masas saladas y la he mezclado con harina 00, alternativamente puedes utilizar la misma cantidad de harina 0.
Para los tiempos de leudado he esperado dos horas para dejarla reposar, antes de extenderla en bandeja, donde la he dejado reposar otros 30 minutos.
De hecho, cuanto más la dejes reposar, mejor.
He decidido cocinar la salsa de tomate directamente sobre la pizza.
Alternativamente, puedes cocinar la salsa con aceite de oliva virgen extra, sal y un diente de ajo, al que puedes añadir orégano seco en la cantidad que prefieras.
Para la elaboración de la masa puedes utilizar indistintamente tenedor, bol y las manos o una batidora de pie.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g harina de sémola de trigo duro remolida
- 250 g harina 00
- 400 ml agua (tibia)
- 3 g levadura seca
- 2 pizcas sal fina (Agregar solo al final de la preparación)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 200 ml salsa de tomate
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal fina
- 2 g orégano seco
- 2 cucharadas aceite de semillas de girasol
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Jarra
- 1 Bandeja
- 1 Bandeja
Pasos
Para hacer la Pizza roja en bandeja con harina de sémola, en una jarra con agua ligeramente tibia, pon la levadura y mezcla bien.
Al principio, vierte en el bol 250 g de harina de sémola y 250 g de harina 00.
En un bol mezcla, con un tenedor, las harinas comenzando con 250 g de harina de sémola y 250 g de harina 00.
Vierte el aceite de oliva virgen extra y mezcla rápidamente.
Y ahora añade la levadura disuelta en el agua y mezcla nuevamente bien.
Añade el resto de la harina de sémola y sigue amasando aún en el bol.
Pon un poco de harina sobre la tabla y vierte la masa.
Trabájala , manteniendo siempre un poco de harina cerca, porque, si la masa resultara un poco pegajosa, puedes añadir un poco hasta obtener la consistencia deseada.
Haz pliegues rápidos, doblando la masa tres veces sobre sí misma un par de veces.
Dale una forma redonda y vuelve a ponerla en el bol a leudar durante dos horas cubierta.
Mientras tanto prepara la salsa para el condimento, vertiendo en un bol el tomate.
Agrega la sal, el aceite y el orégano y mezcla.
Pasado el tiempo de leudado, toma la masa y trabájala rápidamente sobre la superficie de trabajo.
Unta la bandeja con un poco de aceite de semillas. y extiende la masa, del centro hacia los bordes.
Cúbrela y déjala leudar durante otros 30 minutos.
Pasado este tiempo y enciende el horno en modo estático a 210° y caliéntalo.
Mientras tanto, condimenta la pizza con la salsa de tomate y hornéala.
Para la cocción necesitarás de 20-25 minutos, o cuando el borde esté dorado y la parte inferior esté crujiente y seca, la pizza estará lista.
Déjala enfriar un poco antes de cortarla.
Excelente también fría, perfecta para llevar al colegio.
