Granola de chocolate sin azúcares añadidos: crujiente, sana y deliciosa!
La granola es una de las preparaciones más queridas para el desayuno, porque logra combinar practicidad y sabor en un solo gesto. Basta con unos pocos cucharadas en la leche, en el yogur o como topping para un smoothie bowl, y enseguida el día empieza con energía.
En esta versión he querido crear una granola de chocolate sin azúcares añadidos, crujiente y muy sabrosa, pensada para quienes buscan una alternativa casera, genuina y diferente de las clásicas propuestas envasadas.
El secreto de esta receta está en el equilibrio de los ingredientes: el cacao amargo aporta todo el aroma del chocolate, mientras que la dulzura natural proviene de la compota de manzana y los dátiles triturados, que reemplazan azúcares y jarabes.
A aportar crujiente se encargan los copos de avena integrales, las avellanas tostadas y la harina de coco, que también actúa como aglutinante natural. El resultado es una granola compacta, con pequeños grupos que se disfrutan al masticar.
Otra ventaja de hacerla en casa es que se puede personalizar fácilmente: puedes usar almendras en lugar de avellanas, añadir semillas de girasol o de calabaza, o enriquecerla con trozos de chocolate negro una vez enfriada. De esta forma, tendrás cada vez una granola diferente, perfecta para adaptar a tus gustos y a la despensa.
A diferencia de muchas versiones industriales, esta granola es naturalmente dulce, sin azúcares refinados ni aceites añadidos: solo ingredientes simples y genuinos, que se transforman en un desayuno nutritivo y delicioso.
Se conserva por mucho tiempo en un tarro de vidrio y se convierte en una solución práctica para quienes aman empezar el día con algo ligero pero lleno de sabor.
Si te encanta el chocolate, esta granola de cacao sin azúcares añadidos se convertirá en tu nuevo desayuno preferido: crujiente, deliciosa y realmente irresistible.
También en versión a cucharadas y sin Thermomix.
LEE LAS F.A.Q. AL FINAL DE LA RECETA
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 400 g
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g copos de avena integrales
- 100 g compota de manzana (o pera 100% natural)
- 3 dátiles deshuesados bio
- 25 g crema de almendras (100% natural)
- 15 g cacao amargo en polvo
- 40 g avellanas enteras
- 20 g harina de coco
- 20 g semillas de lino
- 1/2 cucharadita vainilla (en polvo)
- 40 g gotas de chocolate negro
Herramientas
- Robot de cocina
Pasos
Precalentar el horno a 160°C.
Poner en el vaso las avellanas y una cucharada de copos de avena tomado del total. Cerrar con el medidor sobre la tapa y triturar 1 seg / Turbo; comprobar y, si es necesario, repetir. Luego pasar la mezcla a un bol pequeño y continuar.
Verter los dátiles deshuesados (si están duros dejarlos ablandar por 10′ en agua caliente), la crema de frutos secos, la vainilla y la pulpa de manzana; 10 seg / vel 4.
Limpiar los bordes del vaso con la espátula y añadir todos los demás ingredientes (excepto las gotas de chocolate) y las avellanas picadas previamente: 20 seg / anti horario / vel 2, usando la espátula si es necesario.
Comprobar el resultado.
Extender la granola en una bandeja cubierta con papel de horno y cocinar por unos 20 minutos.
Fuera del horno, esperar a que la granola esté completamente fría y luego añadir las gotas de chocolate y guardar en un tarro.
Versión tradicional:
Precalienta el horno a 160°C. Forra una bandeja con papel de horno.
En un bol mezcla compota de manzana, crema de frutos secos y vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Tritura las avellanas con los dátiles y una cucharada de copos de avena en un robot en pulsos (para no hacer todo demasiado fino)
Aparte une: copos de avena, cacao, semillas de lino, harina de coco y avellanas trituradas con los dátiles.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con una cuchara hasta humedecer todo uniformemente.
Transfiere a la bandeja y distribuye de manera uniforme.
Cocina por 20 minutos aproximadamente, removiendo a mitad de cocción para dorar de manera uniforme.
Deja enfriar completamente antes de unir las gotas de chocolate.
Deja enfriar completamente antes de unir las gotas de chocolate.
Granola de chocolate sin azúcares añadidos (a cucharadas)
Copos de avena 180 g → aproximadamente 18 cucharadas colmadas.
Compota 100 g.
Dátiles deshuesados (3 dátiles) → se deja así, no hace falta convertir.
Crema de almendras 25 g → aproximadamente 2 cucharadas rasas.
Cacao amargo 15 g → aproximadamente 2 cucharadas colmadas.
Avellanas 40 g → aproximadamente 4 cucharadas colmadas (enteras o trituradas gruesamente).
Harina de coco 20 g → aproximadamente 3 cucharadas rasas.
Semillas de lino 20 g → aproximadamente 2 cucharadas colmadas.
Vainilla → al gusto (medio cucharadita de extracto o las semillas de media vaina).
Gotas de chocolate 40 g (para añadir después de la cocción) → aproximadamente 3 cucharadas colmadas.
Prepara la crema de dátiles: tritura los dátiles deshuesados con 2 cucharadas de agua hasta obtener una crema densa. (Si están muy secos, dejarlos en remojo por 10′ en agua tibia).
Tritura las avellanas con una cucharada de copos de avena tomados del total.
Mezcla los ingredientes secos: en un bol une copos de avena, cacao, avellanas trituradas y harina de coco.
Une la parte húmeda: vierte la crema de dátiles, la compota de frutas y la crema de frutos secos y mezcla bien. Si la masa está demasiado seca, añade una cucharada más de agua. Debe quedar granulosa pero no seca.
Cocción: extiende la mezcla sobre una bandeja cubierta con papel de horno, formando una capa delgada. Cocina a 160 °C en horno ya caliente por 20 minutos, removiendo a mitad de cocción.
Enfriamiento: deja enfriar completamente, luego añade (si quieres) las gotas de chocolate.
Consejos:
Para una granola más crujiente: después de la cocción apaga el horno y déjala enfriar dentro con la puerta entreabierta.
Más energía en el desayuno: añade una mezcla de semillas (chía, calabaza, girasol) junto con las semillas de lino.
Para variar sabor y aroma: sustituye la vainilla con un toque de canela o ralladura de naranja.
Efecto “extra goloso”: añade la mitad de las gotas de chocolate antes de la cocción y la mitad después: se formarán pequeños grupos chocolatosos.
Porción ideal: 30 g (3 cucharadas colmadas) en el desayuno, para combinar con yogur o leche vegetal.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir los dátiles por otro endulzante?
Sí, puedes usar higos secos o pasas remojadas. Alternativamente, 2 cucharadas de miel o jarabe de agave (pero ya no será “sin azúcares añadidos”).
¿Cuánto dura la granola hecha en casa?
En un tarro hermético se conserva crujiente por aproximadamente 1 semana. Para mantenerla perfecta más tiempo, consérvala en un lugar seco y fresco.
¿Es apta para quienes siguen una dieta vegana?
Sí, basta con elegir un chocolate negro certificado vegano (algunos pueden contener leche en polvo).
¿Por qué preparar la granola en casa en lugar de comprarla?
Un paquete de granola comercial pesa en promedio 300-400 g, exactamente la cantidad que se obtiene con esta receta. La diferencia está en los ingredientes: aquí encuentras solo copos de avena integrales, cacao, frutos secos y compota 100% natural, sin azúcares añadidos ni aceites refinados. Además, la puedes personalizar como prefieras y se cocina en solo 20 minutos: el consumo de energía es mínimo, mientras que la ventaja en términos de sabor y salud es máxima.
