Aromático, con un color rojo rubí muy llamativo, facilísimo de realizar. Estoy hablando del licor de granada, perfecto en los aperitivos, sobre helados, al final de una comida o para aromatizar tartas y cremas. Se trata de un licor refinado, perfecto como idea de regalo para poner debajo del árbol de Navidad.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1 l 380
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 350 g granos de granada
- 500 ml alcohol puro para alimentos a 90°
- 700 ml agua
- 325 g azúcar
- jugo de los granos de granada
Preparación
Con estas cantidades obtendremos aproximadamente un litro y 380 mililitros de licor de granada.
Abrimos las granadas y desgranamos los granos.
Los transferimos a un recipiente hermético y añadimos el alcohol para alimentos. Cerramos y guardamos en un lugar oscuro, fresco y seco durante 10 días.
Transcurrido el tiempo de maceración, preparamos el jarabe con agua y azúcar.
Llevamos el agua a ebullición y la dejamos hervir un par de minutos, mezclando para asegurarnos de que el azúcar se haya disuelto perfectamente. Luego, apagamos y dejamos enfriar completamente.
Cuando el jarabe esté bien frío, sacamos los granos de granada del alcohol y los prensamos con un prensador de patatas, recogiendo el jugo en un bol.
Vertemos el jugo de los granos en el alcohol, añadimos el jarabe, mezclamos y transferimos el licor de granada en las botellas. Cerramos bien y dejamos que el licor de granada repose durante un mes antes de consumirlo.
