TARTA FRANGIPANE de AVELLANA, una deliciosa tarta a base de avellanas, un cofre de bondad realmente irresistible: un dulce rico, suave y fragante que pone de acuerdo a todos. La crema frangipane se prepara con avellanas trituradas y reducidas casi a harina, y cacao amargo. Prepararla es facilísimo, solo hay que mezclar todos los ingredientes en un bol. La crema frangipane puede ser usada para rellenar galletas, tartaletas… La TARTA es perfecta como merienda de la tarde pero también para un desayuno rico y delicioso acompañado de una buena taza de café o té
Pero ahora vamos a la cocina y os muestro cómo preparar la TARTA FRANGIPANE de AVELLANA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 150 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 pizca sal
- 100 g avellanas enteras peladas
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 50 g harina 00
- 20 g cacao amargo en polvo
- 2 huevos
Herramientas
- Molde para tartas
- Amasadora
Pasos
Comencemos a preparar la
Comencemos a preparar la MASA QUEBRADA, con gancho K trabajad rápidamente el azúcar con la mantequilla fría en trozos, la pizca de sal. Añadid el huevo y la yema y finalmente la harina. Mezclad hasta obtener una masa bien amalgamada.
Formad un panecillo, aplanadlo, cubrid con film alimentario y poned en la nevera por al menos 30 minutos.
Preparamos la crema frangipane. Trituramos finamente las avellanas y las dejamos a un lado.
Vertemos en un bol la mantequilla ablandada, añadimos el azúcar y mezclamos con las varillas eléctricas.
Rompemos en el bol los huevos, incorporándolos uno a uno
Finalmente unimos la harina, el cacao amargo y las avellanas, mezclamos para amalgamar todo y obtener una mezcla homogénea.
A este punto retomad el panecillo de masa quebrada, quitad el film y divididlo por la mitad: extendéis una mitad sobre una superficie de trabajo enharinada. Realizad una lámina de cerca de medio centímetro de espesor. Engrasad y enharinad un molde de 20 cm de diámetro; luego enrollad la lámina de masa quebrada en el rodillo y extendedla sobre el molde. Deslizad el rodillo sobre los bordes del molde para eliminar el exceso de masa.
Verted la crema frangipane en el molde; extendéis la mitad del panecillo de masa quebrada restante y extendedla sobre la tarta para cerrarla
Luego hornead a 180° en horno estático durante 30-35 minutos. Cuando esté bien dorada, sacadla del horno y dejadla que se enfríe un poco antes de sacarla con mucha delicadeza del molde.
Una vez enfriada completamente, podéis servir vuestra TARTA FRANGIPANE DE AVELLANA
¡Y buen provecho!!
Los Consejos de Marge
Si utilizáis un molde para tartas perforado no necesita ser engrasado y enharinado.
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