SOPA de FRIJOLES y CALABAZA, una sopa otoñal satisfactoria, saludable y económica, fácil y rápida de preparar. Una sopa que se realiza con solo 2 ingredientes: calabaza y frijoles borlotti. Un excelente plato único, bien equilibrado desde el punto de vista nutricional: proteínas vegetales de los frijoles, vitaminas y sales minerales de la calabaza y carbohidratos, ideal para servir tanto en el almuerzo como en la cena. Puedes sustituir los frijoles borlotti por garbanzos precocidos, el resultado será igualmente excelente en ambas versiones.
Pero ahora vayamos a la cocina y te muestro cómo preparar la SOPA de FRIJOLES y CALABAZA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 400 g calabaza
- 300 g frijoles borlotti en lata
- 1 diente ajo
- 1 guindilla
- perejil picado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Cuchara de madera
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Empezamos a preparar
Empezamos a preparar la sopa de frijoles y calabaza, dora un diente de ajo en el aceite con la guindilla y el perejil picado con un cuchillo en una cacerola
Añade la calabaza cortada en dados y deja que coja sabor, elimina el ajo y ajusta de sal.
Añade los frijoles con aproximadamente un vaso de agua o caldo vegetal y deja cocer tapado durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la calabaza esté cocida y blanda.
Sirve la sopa de frijoles y calabaza con crutones o con rebanadas de pan tostado y un chorrito de aceite en crudo.
¡Y buen provecho!
Los Consejos de Marge
Si no te gusta la guindilla, puedes omitirla, el resultado será igualmente excelente.
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