¿Qué hay mejor que un primer plato genuino, sin pretensiones de sofisticación, como la Pasta y Patatas cremosa y sencilla?
Esta receta es una clásica preparación de la tradición culinaria italiana, increíblemente rica en sabor y con una sencillez única que la hace un plato muy querido. La combinación de texturas, entre la pasta al dente y las patatas suaves, hace irresistible este plato. Se puede considerar como un verdadero comfort food, es decir, una receta que calienta el corazón y satisface el paladar.
¿Cómo preparar la pasta y patatas cremosa? Es pan comido, de hecho requiere pocos pasos: cortar las patatas en cubos, sazonarlas con aceite de oliva virgen extra, chalote y algunos tomates cherry (para dar un toque de color y sabor extra), añadir caldo de verduras, mucho perejil y queso parmesano rallado.
También podéis enriquecer la receta añadiendo provola o panceta crujiente. Pero para quienes aman la genuinidad de los sabores, esta pasta cremosa con patatas, sencilla y rápida, es una verdadera delicia. ¡Tan deliciosa que se te hará la boca agua!
Os recomiendo probar también estos otros sabrosos primeros con patatas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 415,71 (Kcal)
- Carbohidratos 59,32 (g) de los cuales azúcares 2,72 (g)
- Proteínas 11,49 (g)
- Grasa 15,43 (g) de los cuales saturados 3,42 (g)de los cuales insaturados 1,27 (g)
- Fibras 5,48 (g)
- Sodio 996,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pasta y patatas cremosa y sencilla
- 360 g pasta
- 800 g patatas
- 1/2 l caldo de verduras
- 1 chalote
- 1 ramito perejil
- 2 tomatitos
- 3 pizcas sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 30 g queso parmesano rallado
Preparación de la Pasta y Patatas cremosa y sencilla
Pela las patatas, pásalas bajo el chorro de agua corriente y sécalas bien. Luego, corta las patatas en cubos.
En una cazuela, dora el chalote picado finamente con tres cucharadas de aceite, y añade las patatas. Agrega la sal y un puñado de perejil picado; deja sazonar durante unos minutos.
Ahora añade también los dos tomatitos, cortados por la mitad, y vierte poco a poco el caldo de verduras caliente y mezcla suavemente. Cocina a fuego moderado, vertiendo más caldo a medida que se evapora.
Continúa con la cocción durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y una parte se haya vuelto cremosa.
Mientras tanto, cuece la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal. Escurre la pasta y reserva un poco de agua de cocción.
Vierte la pasta en la sartén con el condimento, añade un cucharón de agua de cocción y deja amalgamar durante unos minutos. Añade el perejil restante.
Finalmente, sirve la pasta y patatas con un chorrito de aceite y, si lo deseas, una cucharada de queso parmesano rallado.
Consejo
Si queréis hacer la preparación más rica, podéis añadir provola ahumada cortada en dados. Dejad que se funda con la pasta hasta que la provola se derrita por completo.
Recetas relacionadas
Tortilla de patatas receta sabrosa
