BIZCOCHO de LIMÓN
Suave y aromático, el Bizcocho de Limón es el clásico postre de despensa que preparaban antaño las abuelas con ingredientes simples y genuinos.
Así que si buscas un desayuno especial para despertarte por la mañana y empezar a lo grande, estás en el lugar correcto, este bizcocho de limón suave y fragante te hará enamorarte literalmente.
La receta es realmente simple y fácil de hacer, solo necesitarás un bol y unas varillas eléctricas y ingredientes que a menudo ya tienes en la despensa
Sentirás el aroma que desprende este Bizcocho de Limón durante la cocción y una vez listo podrás simplemente espolvorearlo con azúcar glas o verter encima un glaseado de limón para enfatizar aún más su aroma.
Por la presencia de la ralladura de limón en la masa te recomiendo usar limones no tratados.
Además, este pastel se prepara completamente sin mantequilla ni otros derivados de la leche, por lo que es apto también para intolerantes a la lactosa.
Un bizcocho tan sencillo como delicioso, con el aroma fresco del limón, adecuado para el desayuno, para el té de la tarde, pero también como postre para servir después de la cena acompañado de un poco de nata montada.
Intenta preparar este Bizcocho de Limón, un dulce sencillo, que sabe a hogar, que te llevará de vuelta en el tiempo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde de 23 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 360,21 (Kcal)
- Carbohidratos 48,33 (g) de los cuales azúcares 26,85 (g)
- Proteínas 6,31 (g)
- Grasa 17,30 (g) de los cuales saturados 2,50 (g)de los cuales insaturados 13,93 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sodio 111,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PARA PREPARAR UN BIZCOCHO DE LIMÓN ALTO Y SUAVE
- 300 g harina 00
- 250 g azúcar
- 150 ml aceite de girasol
- 4 huevos
- 70 ml zumo de limón
- 2 ralladura de limón
- 16 g levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
Herramientas
- Bol
- Batidora eléctrica
- Molde para bizcochos
CÓMO PREPARAR EL BIZCOCHO DE LIMÓN
Como primera cosa, ralla el limón y saca la ralladura, ponla en un bol y añade el aceite de girasol, mezcla, calienta la mezcla en el microondas durante 20 segundos y luego deja que se enfríe.
En un bol, rompe los huevos, añade el azúcar y móntalos con las varillas eléctricas durante al menos 10 minutos (no reduzcas el tiempo si quieres un bizcocho suave y alto).
Añade la mezcla de aceite y ralladura de limón, poco a poco, mientras continúas batiendo hasta que esté totalmente incorporado. En otro bol, mezcla la harina con la levadura y tamízalos. Añade la harina y la levadura a la mezcla de huevos junto con una pizca de sal y mezcla con una espátula.
Toma un molde para bizcochos, engásalo y enharínalo, luego vierte dentro la mezcla. Cocina el Bizcocho de Limón suave en horno estático precalentado a 175 grados durante aproximadamente 40 minutos. Antes de sacarlo del horno, realiza la prueba del palillo. Una vez cocido, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe. Sírvelo espolvoreado con un poco de azúcar glas o prepara un glaseado de limón.
PREPARACIÓN GLASEADO DE LIMÓN (OPCIONAL)
Para preparar el glaseado de limón necesitarás: 200 g de azúcar glas, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de agua hirviendo. Procedimiento: pon a hervir el agua en un cazo, cuando esté a punto de hervir, viértela en un bol con el azúcar glas y el zumo de limón, mezcla con una cuchara hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Distribuye inmediatamente el glaseado de limón sobre el bizcocho con una cuchara. Deja enfriar para que se solidifique antes de consumir el pastel.
CONSEJOS Y VARIANTES BIZCOCHO DE LIMÓN
POR QUÉ SE CALIENTA EL ACEITE CON LA RALLADURA DE LIMÓN: El aceite y la ralladura de limón se calientan para intensificar el aroma.
LIMONES: Como se utiliza la ralladura, compra siempre limones biológicos no tratados.
AZÚCAR: Puedes utilizar azúcar de caña en lugar de azúcar blanco.
ACEITE DE GIRASOL: Si no eres intolerante a la lactosa, puedes sustituir el aceite por la misma cantidad de mantequilla.
CONSERVACIÓN BIZCOCHO DE LIMÓN
El bizcocho de limón cerrado en un recipiente hermético o bajo una campana de vidrio se mantiene suave durante un máximo de 3 días.
BIZCOCHO de LIMÓN: procedimiento BIMBY
Vierte en el vaso del Bimby el azúcar y la ralladura de limón y pulverízalos durante 10 segundos a velocidad 10. Añade los huevos y mezcla durante 2 minutos a velocidad 4, deben volverse claros, suaves y espumosos. Añade el aceite, el zumo de limón, la harina, una pizca de sal y amasa durante 30 segundos a velocidad 4. Añade la levadura y mezcla durante 15 segundos a velocidad 5. La mezcla debe ser fluida y sin grumos. Puedes proceder a la cocción como se indica arriba en la receta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿CÓMO SABER SI EL BIZCOCHO ESTÁ COCIDO?
Como todos los pasteles leudados, para saber si el Bizcocho de Limón está cocido, antes de sacarlo del horno realiza la prueba del palillo: debe salir seco. Si no es así, cúbrelo con papel de aluminio (para evitar que se queme en la superficie), vuelve a meterlo en el horno y cocínalo unos minutos más.
¿POR QUÉ LA TARTA QUEDA CRUDa?
El principal motivo por el que un pastel puede quedar crudo en el centro es una cocción a una temperatura no constante. Es importante evitar abrir y cerrar la puerta del horno para no causar fluctuaciones de temperatura.
¿POR QUÉ NO SE COME EL PASTEL TODAVÍA CALIENTE?
Sabemos que te preguntarás si comer dulces calientes es malo, pero hay una explicación muy simple para lo que siempre te ha dicho tu madre sobre comer pasteles recién horneados: los pasteles recién horneados no deben comerse por el leudante, que continúa actuando hasta que la tarta no está completamente fría.
