Aquí tienes un primer plato sencillo y sabroso: la Pasta y Mortadela sin nata con un condimento súper cremoso que se prepara en el tiempo que tarda en cocerse la pasta.
¡Un plato salvavidas para el almuerzo que hará literalmente que toda tu familia se chupe los dedos!
La Pasta y Mortadela es sin nata y se vuelve cremosa gracias a la presencia del queso para untar combinado con las nueces picadas que le dan al plato un toque crujiente.
Un plato suave, envolvente, delicado pero a la vez decidido que además de conquistar a todos es de una sencillez desarmante.
Para preparar la Pasta con Mortadela sin nata de hecho bastará, mientras se cuece la pasta, cortar la mortadela en trozos, batirla junto con el queso cremoso y cuando la pasta esté cocida, condimentarla, un poco de granillo de nuez y el plato estará listo para ser servido.
En mi casa arrasa y cuando la preparan todos repiten!
Si no te gustan las nueces puedes optar por la combinación clásica: mortadela y pistachos tostados, y lo mismo se aplica para el queso para untar que puede ser sustituido por la crescenza (stracchino).
Una receta al alcance de todos, apta incluso para principiantes en la cocina, fácil y rápida con un resultado garantizado.
Los pequeños trucos serán poner el condimento al final con el fuego apagado y agregar un poco del agua de cocción de la pasta que te ayudará a obtener una fantástica crema.
Toque final: una pizca de queso parmesano rallado y granillo de nueces (o pistacho) esparcido generosamente sobre la pasta.
Si te gusta la MORTADELA prueba también estas recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 479,62 (Kcal)
- Carbohidratos 31,64 (g) de los cuales azúcares 0,86 (g)
- Proteínas 18,05 (g)
- Grasa 30,89 (g) de los cuales saturados 4,12 (g)de los cuales insaturados 7,80 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sodio 1.328,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g pasta (seca o al huevo)
- 200 g mortadela de Bolonia
- 160 g queso para untar
- 35 g nueces (o pistachos)
- 1 pizca sal
- pimienta negra (molida)
Herramientas
- Olla
- Batidora
- Bol
- Sartén
PROCEDIMIENTO
Lo primero que debes hacer es poner a hervir en una olla abundante agua con sal que te servirá para cocinar la pasta. Mientras tanto, prepara el condimento.
Corta la mortadela en trozos, ponla en una batidora o en el procesador, añade el queso para untar, una pizca de sal y una molienda de pimienta y bate todo hasta obtener una crema. Transfiérelo todo a un bol.
Escurre la pasta ligeramente al dente, reservando unas cucharadas del agua de cocción, colócala en el bol con la crema de Mortadela, añade las nueces picadas y mezcla. Transfiérelo todo a una sartén ya caliente, saltea por un máximo de 1 minuto.
Sirve la Pasta con Mortadela sin nata y completa el plato con algunos trozos de mortadela, una pizca de queso parmesano rallado y granillo de nueces.
¡Buen provecho!
CONSERVACIÓN
La Pasta con Mortadela sin nata debe consumirse en cuanto esté lista. Se puede conservar en el refrigerador en un recipiente cerrado por un máximo de 1 día. Para calentarla, ponla en una sartén antiadherente y añade 1 cucharada de leche o agua si ves que el fondo está demasiado seco.
NOTAS
Para esta receta he utilizado pasta fresca para acortar aún más los tiempos de cocción, pero también la pasta seca como penne, fusilli o incluso espaguetis funcionan muy bien.
Si no te gusta el sabor de la Mortadela, puedes sustituirla por Jamón Cocido.
Para hacer el condimento cremoso en lugar del queso para untar, también funcionan bien la crescenza (stracchino), la robiola (ten cuidado con la sal porque este queso es particularmente salado) o la ricotta.
En lugar de nueces, puedes optar por pistachos tostados.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la mortadela?
Puedes preparar esta receta utilizando jamón cocido en lugar de mortadela.
¿Qué otro queso puedo usar en lugar del queso para untar?
Prueba a sustituir el queso para untar por crescenza (stracchino), robiola (no añadas sal porque ya es muy salado) o ricotta de vaca. En este caso, podría ser necesario añadir más agua de cocción de la pasta para hacer el condimento cremoso.
¿Qué hay dentro de la mortadela?
La mortadela es un embutido cocido a base de carne de cerdo y grasa (manteca). En sus diversas variedades, la mortadela puede contener varios aromas, especias y pistachos.
¿Qué diferencia hay entre la mortadela y la Mortadela Bologna?
Los dos términos se utilizan de hecho como sinónimos, pero técnicamente designan dos productos diferentes. El embutido llamado Bologna es la Mortadela de Bologna IGP, un embutido cocido obtenido según las reglas del pliego de condiciones de producción.
