Focaccia con Patatas Laminadas
La focaccia es un clásico de la cocina italiana que nunca deja de sorprender. Hoy os propongo una versión que une la tradición con un toque de creatividad: la focaccia con patatas laminadas en la superficie. Esta receta es perfecta para quienes aman el contraste entre la crocancia de las patatas y la suavidad de la masa, una experiencia sensorial que conquista a todos.
¿Por qué Añadir Patatas Laminadas en la Superficie?
Las patatas laminadas no solo dan un aspecto rústico y atractivo a la focaccia, sino que también crean una costra crujiente que se combina a la perfección con la suavidad del interior. Además, absorben el aceite de oliva y las hierbas aromáticas, liberando un sabor intenso y envolvente. Y es una excelente variante a la clásica focaccia.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 300 ml agua (tibia)
- 10 g sal
- 7 g levadura de cerveza seca
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 2 patatas (medianas laminadas finamente)
- 1 ramita romero (fresco)
Pasos
Procedimiento
Preparación de la Masa
En un bol grande, disuelve la levadura en el agua tibia. Añade gradualmente la harina y la sal, trabajando la masa hasta obtener una consistencia lisa y elástica. Incorpora 2 cucharadas de aceite de oliva y sigue amasando por unos minutos.
Leudado
Cubre la masa con un paño y déjala leudar en un lugar cálido por al menos 2 horas, hasta que doble su volumen.Formación y Disposición de las Patatas
Extiende la masa sobre una bandeja con papel de horno aceitado, formando una capa uniforme. Distribuye las rodajas de patata sobre la superficie, superponiéndolas ligeramente. Pincela con el aceite de oliva restante y espolvorea con romero, sal gruesa y una pizca de pimienta.
Segundo Leudado y Cocción
Deja leudar por otros 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 220°C. Hornea la focaccia y cocina por 20-25 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.Procedimiento con el Bimby
Así es como se prepara la masa con el Bimby
Preparar la levadura:
Pon en el vaso 300 ml de agua tibia y 7 g de levadura de cerveza seca.
Mezcla por 10 segundos a velocidad 2.
Añadir los ingredientes secos:
Añade 500 g de harina 00 y 10 g de sal.
Amasa por 2 minutos a velocidad espiga.
Incorporar el aceite:
Añade 4 cucharadas de aceite de oliva.
Amasa por otros 1-2 minutos a velocidad espiga hasta obtener una masa lisa y elástica.
Consejos para un Resultado Perfecto
Selección de las Patatas: Opta por patatas de pulpa amarilla, que mantienen bien la forma durante la cocción.
Grosor de las Rodajas: Lamina las patatas finamente (aproximadamente 2-3 mm) para asegurar una cocción uniforme.
Aromas: Además del romero, puedes experimentar con tomillo, orégano o ajo en polvo para un sabor aún más rico.
Servir y Disfrutar
La focaccia con patatas laminadas es perfecta como aperitivo, acompañamiento a sopas o como plato único. Sírvela tibia, tal vez con un chorrito de aceite de oliva en crudo y una pizca de pimienta negra.
Esta receta es una excelente ocasión para llevar a la mesa un plato que une simplicidad y sabor, perfecto para compartir momentos especiales con familia y amigos. ¡Buena cocción y buen provecho!
