Pastelitos de hojaldre con azafrán y tomatitos, hechos con ricotta de vaca, fáciles de hacer y perfectos para un aperitivo entre amigas para el Día de la Mujer.
Para la base, como alternativa al hojaldre, también puedes usar la pasta brisa incluso hecha en casa. Haz clic en las palabras en negrita para ver mi receta completa con fotos paso a paso y explicaciones.
Admito que no soy una persona que ame especialmente celebrar estas ocasiones, también porque pienso que el respeto es para todos, sin distinciones.
Sin embargo, en este caso, casi por tradición, hago una pequeña excepción a la regla y seguramente, si tengo la oportunidad, celebraré con mi hija, en casa, esta fiesta, casi como si fuera un símbolo para nosotras dos.
Esta receta es para 6 hojaldres, así que para hacerla necesitarás solo una parte del rollo de hojaldre, pero no tires nada porque con lo que sobra puedes hacer otras deliciosas recetitas.
Lee aquí algunas ideas para inspirarte: recetas con hojaldre.
Pero vamos a la receta y, sobre todo, a las otras ideas que encontrarás aquí abajo para celebrar juntas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 250 g ricotta de vaca
- 1 huevo (mediano)
- 40 g queso (rallado)
- 1 pizca sal fina
- 40 g leche
- 1 sobre azafrán
- c.s. aceite de girasol (para untar molde y superficie de los pastelitos)
- 6 tomatitos cherry (no grandes)
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Cuchara
- 2 Tazones
- 1 Cortador
- 1 Pincel
Pasos
Para hacer los Pastelitos de hojaldre con azafrán y tomatitos, primero estira el rollo de hojaldre y corta tiras de aproximadamente 10 cm de ancho.
Dobla como en la foto las tiras en tres partes para obtener cuadrados.
Unta la base de cada pastelito con un poco de aceite de girasol, úntalo o distribúyelo bien por toda la superficie y coloca los cuadrados de hojaldre, haciéndolos adherir bien.
Prepara ahora el relleno.
En un tazón más grande trabaja la ricotta con un tenedor hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
En un tazón más pequeño une al azafrán la leche y mezcla.
Añade el huevo a la ricotta, pon una pizca de sal, la leche con azafrán, el queso rallado y mezcla bien con un tenedor.
La mezcla debe ser homogénea y de un bonito color amarillo brillante.
Retoma la bandeja con los hojaldres y rellénalos con la mezcla distribuyéndola equitativamente.
En el centro coloca un tomatito lavado y secado y dobla los bordes.
Unta los bordes y hornea en horno ventilado precalentado a 180° durante 25 minutos.
Agrega luego 2 minutos más en modo grill.
Una vez cocidos, sácalos del horno, deja enfriar ligeramente y baja los bordes sobre el relleno que inicialmente estará hinchado pero luego al enfriarse se bajará un poco.
Sirve fríos.
