Las patatas y los calabacines serán los protagonistas de la receta de hoy; de hecho, son el relleno de una rica y deliciosa tarta salada. La quiche con patatas y calabacines es una preparación sabrosa, adecuada para todas las ocasiones, especiales o no. Además de ser buena, esta tarta salada tiene también ventajas: ayuda a quienes tienen poco tiempo para preparar la cena, es un buen método para vaciar la nevera, puede hacerse con antelación y puede comerse tanto caliente como fría. Podemos usar tanto masa quebrada como hojaldre y servirla como aperitivo y en buffets, cortándola en pequeñas porciones.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8/16
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo masa quebrada o hojaldre
- 200 g patatas
- 200 g calabacines
- 2 huevos medianos enteros
- 1 1/2 vaso leche (o nata fresca líquida)
- 150 g queso para fundir
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta
- c.s. nuez moscada
- 2 cucharadas pecorino romano rallado
Preparación
Lavamos las patatas con piel y las ponemos en agua que llevaremos a ebullición. Desde el primer hervor, las cocemos solo durante 5 minutos; deben quedar firmes. Luego, las pelamos y cortamos en trozos pequeños.
Lavamos y eliminamos las partes de desecho de los calabacines, los cortamos también en dados pequeños, más o menos del mismo tamaño que los de las patatas, para permitir una cocción uniforme y rápida.
Precalentamos el horno a 200*.
En un bol batimos los dos huevos y añadimos la leche, la sal, el pecorino, una pizca de nuez moscada y pimienta. Picamos el queso (emmental, provolone, etc…).
Forramos un molde para tartas con papel de horno y colocamos la masa de hojaldre o quebrada, según prefiera.
Rellenamos con los trozos de patatas, calabacines y dados de queso y, finalmente, vertemos la mezcla de huevos y leche. Golpeamos ligeramente el fondo del molde para que la mezcla líquida se distribuya uniformemente.
Horneamos la quiche de patatas y calabacines a media altura, durante unos 30/35 minutos como máximo. Los tiempos de cocción varían de un horno a otro. Pinchamos el relleno de nuestra tarta salada con un palillo que debe salir seco.
La sacamos del horno y dejamos que se temple. Esta quiche está aún más buena al día siguiente.
