Crepes simples: la base perfecta para cualquier receta.

Las crepes son uno de esos platos que gustan a todos, gracias a su sencillez y versatilidad. Finas, suaves y delicadas, son la base perfecta para rellenarlas como más nos guste.

Tanto dulces como saladas: las crepes saben adaptarse a cada gusto y ocasión.

Pueden ser un desayuno goloso, un almuerzo ligero, una merienda deliciosa o incluso un postre refinado. Basta cambiar el relleno para obtener cada vez un plato diferente.
Ideas para Rellenar las Crepes
La parte más divertida de las crepes es elegir cómo rellenarlas. Si eres amante de lo dulce, puedes usar mermelada, miel o crema de chocolate. Si en cambio quieres arriesgar, añade fruta fresca, nata montada o una espolvoreada de azúcar glas. Para un toque más sofisticado, prueba con mascarpone y frutos rojos o una salsa de caramelo.
Si prefieres lo salado, las posibilidades son infinitas. Desde la clásica combinación de jamón y queso a opciones más elaboradas como salmón ahumado y aguacate, o verduras a la parrilla y hummus. Las crepes saladas son perfectas también para crear platos únicos, acompañadas de una ensalada fresca.
Perfectas para Cualquier Momento
Las crepes no solo son buenas, sino también extremadamente prácticas. Puedes prepararlas con antelación y guardarlas en el frigorífico, listas para ser rellenadas en el momento adecuado. Son ideales para un brunch con amigos, un picnic al aire libre o una cena rápida pero impactante. ¿Y si sobran? No te preocupes, al día siguiente seguirán siendo deliciosas.
Diviértete Personalizándolas
La verdadera magia de las crepes reside en la posibilidad de personalizarlas como quieras. No hay reglas: sigue tu gusto y experimenta con nuevas combinaciones. Ya sea que elijas una versión dulce o salada, simple o elaborada, una cosa es cierta: las crepes siempre son una buena idea.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Porciones: 8Personas
Métodos de Cocción: Cocción lenta, Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

224,57 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 224,57 (Kcal)
Carbohidratos 22,19 (g) de los cuales azúcares 2,86 (g)
Proteínas 6,70 (g)
Grasa 12,84 (g) de los cuales saturados 7,76 (g)de los cuales insaturados 5,08 (g)
Fibras 3,45 (g)
Sodio 27,48 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

3 huevos
500 g leche
250 g harina
50 g mantequilla
mantequilla (c/n)

Herramientas

Sartén crepes
giracrepes

Pasos

Para preparar crepes perfectas, comienza derritiendo la mantequilla a fuego lento en un cazo, removiendo suavemente para evitar que se queme. Una vez completamente derretida, transfiérela a un recipiente y déjala templar. Mientras tanto, rompe los huevos en un bol grande y bátelos enérgicamente con una batidora hasta obtener una mezcla espumosa. En este punto, vierte la leche en hilo, continuando a mezclar con movimientos regulares para amalgamar bien los ingredientes. Cuando la mezcla esté lisa y uniforme, incorpora la mantequilla ya tibia y mezcla nuevamente para distribuirla de manera homogénea. Ahora, añade la harina tamizada poco a poco, mezclando con cuidado para evitar la formación de grumos y obtener una masa líquida y aterciopelada. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos, para permitir que los ingredientes se integren mejor y obtener crepes suaves y sabrosas.
Para preparar crepes perfectas, comienza calentando una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Toma una nuez de mantequilla y unta uniformemente la superficie de la sartén, asegurándote de que esté bien distribuido para evitar que la masa se pegue. Una vez lista, vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén. Con la herramienta para girar crepes, distribuye la masa de manera uniforme, girándola suavemente para crear una crepe fina y regular.

Después de aproximadamente 1 minuto de cocción, observa atentamente los bordes: comenzarán a levantarse ligeramente, señal de que la crepe se está cocinando correctamente. La superficie debe presentar un leve dorado uniforme. En este punto, utilizando una espátula, gira suavemente la crepe para cocinar el otro lado. Deja cocinar durante otros 60 segundos, hasta obtener un color dorado y uniforme en ambos lados.

Cuando la crepe está lista, transfiérela con cuidado a un plato o tabla de cortar. Repite el mismo procedimiento con el resto de la masa, recordando untar la sartén con una pequeña cantidad de mantequilla cada vez para garantizar una cocción óptima. Continuando así, obtendrás aproximadamente 14 crepes de 18 cm de diámetro. Apila las crepes una sobre otra a medida que las preparas, para mantenerlas suaves y calientes.

En este punto, tus crepes están listas para ser rellenadas. Puedes elegir entre varios rellenos dulces, como mermelada, crema de chocolate o fruta fresca, o bien optar por versiones saladas con quesos, embutidos o verduras. ¡Deja volar tu imaginación y disfruta de estas delicias recién preparadas!
Cómo hacer crepes en el Bimby:
Procedimiento:
Preparar la masa:
Pon todos los ingredientes (harina, leche, huevos, mantequilla derretida y sal) en el vaso del Bimby.
Mezcla por 30 segundos a velocidad 5, hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Si es necesario, raspa los bordes con la espátula y mezcla por otros 10 segundos.

Variantes y notas

Cómo Rellenar las Crepes: Ideas para Todos los Gustos
La belleza de las crepes reside en su capacidad de adaptarse a cualquier ocasión y paladar. Aquí tienes algunas ideas para rellenarlas y convertirlas en una verdadera delicia para el paladar:
Versión Dulce
Clásica: Nutella o mermelada, para un sabor simple pero siempre irresistible.
Afrutada: Nata montada y fresas frescas, o plátano y sirope de arce.
Golosa: Crema pastelera y virutas de chocolate, para quienes no temen a las calorías.
Versión Salada
Ligera: Ricotta y espinacas, una combinación delicada y nutritiva.
Sabrosa: Jamón cocido y queso, perfecto para un almuerzo rápido.
Gourmet: Salmón ahumado, queso cremoso y una pizca de cebollino.
¿Por qué son Especiales las Crepes?
Las crepes no solo son deliciosas, sino también versátiles. Puedes servirlas en el desayuno, como postre, o incluso como plato principal. Además, son perfectas para quienes aman experimentar en la cocina: basta cambiar un relleno para crear algo nuevo cada vez.