Plumcake con yogur griego y edulcorante, sin azúcar granulada, esponjoso, delicioso y fragante.

Ideal para el desayuno, esta receta es realmente facilísima de hacer.

Sin embargo, pensé en eliminar el azúcar granulada de la preparación ya que en la superficie puse mucho azúcar en granillo y, créeme, estaba aún más bueno. Además, con la adición de yogur griego a la vainilla era realmente irresistiblemente delicioso.

Al final de la receta te explico cómo sustituir el edulcorante mientras un poco más adelante te dejo otras ideas para realizar plumcakes buenísimos y esponjosos.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: molde de 24 cm
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

130 g harina 00 (más la necesaria para el molde)
30 g fécula de patata
2 huevos
16 g edulcorante (líquido)
60 g aceite de semillas de girasol (más el necesario para el molde)
16 g levadura en polvo para dulces
150 g yogur griego (a la vainilla)
30 g granillo de azúcar

Herramientas

1 Bol
1 Batidora eléctrica
1 Molde para Plumcake
1 Espátula

Pasos

Para realizar el Plumcake con yogur griego y edulcorante, primero, en un bol grande, trabaja los huevos con el edulcorante durante tres minutos con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa, exactamente como se hace con el azúcar.
Agrega el aceite de semillas y continúa trabajando rápidamente con la batidora eléctrica.
Añade ahora los polvos restantes, la harina, la levadura y la fécula de patata.
Inicialmente trabaja con la batidora eléctrica.
Pasa luego a la espátula para incorporar bien los ingredientes y recoger cualquier residuo en las paredes y el fondo del bol.
Unta ligeramente un molde para plumcake (el mío es de 22 cm de longitud).
Distribuye el aceite con la ayuda de una hoja de papel absorbente y luego enharina bien.
Vierte la mezcla en el molde, nivélala y adorna con el granillo de azúcar.
Hornea en horno caliente ventilado a 180° durante 36-38 minutos.
Haz la prueba del palillo.
Si al introducirlo sale bien seco, el dulce está listo.
Déjalo enfriar bien antes de desmoldarlo.