La tarta de cacao y jugo de naranja es un delicioso dulce tan esponjoso y perfumado que te enamorarás de él. Es perfecta para comenzar bien el día, acompañar la merienda de los chicos y la pausa del café. Esta delicia también puede ser rellenada, con una delicada crema de leche o vainilla, convirtiéndose en una tarta coreográfica para los momentos especiales. Además, podemos hacer muffins, cupcakes o plumcake. La tarta de cacao y jugo de naranja se vuelve cada vez más sabrosa con el paso de los días. Descubrí esta maravillosa receta hace mucho tiempo en el blog «Cosi cucino io». Personalicé la receta original según nuestros gustos y las medidas de mis moldes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10-12 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 195 g mantequilla (blanda)
- 190 g azúcar
- 3 huevos
- 300 g harina 00
- 40 g cacao amargo en polvo
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 70 ml leche
- 70 ml jugo de naranja
- c.s. ralladura de naranja
- 1 sobrecito vainillina
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- Molde 26-28
Preparación
Para obtener un excelente resultado con nuestra tarta de cacao y jugo de naranja, utilizamos ingredientes a temperatura ambiente.
1) Sacamos de la nevera la leche, los huevos y la mantequilla, y los dejamos ablandarse a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
2) Rallamos la piel de la naranja y exprimimos su jugo.
3) Con unas batidoras eléctricas montamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
4) Añadimos los 3 huevos enteros e incorporamos a la mezcla de mantequilla y azúcar con la ayuda de las batidoras.
5) Encendemos el horno a 175/180*.
6) Tamizamos juntos la harina, el cacao y la levadura para dulces y los añadimos a la mezcla cremosa. Añadimos también la vainillina, la sal, la leche, la ralladura y el jugo de naranja.
7) Amasamos el tiempo necesario para obtener una mezcla lisa y homogénea. No trabajamos demasiado las masas de las tartas, porque corremos el riesgo de calentarlas y activar el gluten, arruinando el resultado final. En cuanto nos damos cuenta de que los ingredientes se han amalgamado perfectamente, detenemos las batidoras.
8) Forramos el molde para tartas con papel de horno (un molde circular de 26 o 28 cm. como máximo) y vertemos la mezcla. La nivelamos con el dorso de una cuchara e introducimos la tarta a media altura durante 30/35 minutos aproximadamente.
Para saber si el dulce está listo, lo pinchamos con un palillo de brocheta que debe salir perfectamente seco y limpio. Sacamos inmediatamente la tarta de cacao y jugo de naranja. Una vez fría, podemos cortar la tarta de cacao y jugo de naranja en porciones o dividirla por la mitad para rellenarla (en este caso aconsejo dejarla reposar por lo menos un día), glasearla o simplemente espolvorearla con azúcar glas.
