La tortilla de pasta al horno con mozzarella y jamón es un plato muy versátil, que se prepara cuando se tienen embutidos, quesos, verduras o pasta para consumir; o podemos prepararla para un picnic, un buffet, o como salvacenas. Es un plato, además, que debe prepararse con antelación para poder disfrutarla al máximo, ya que cuanto más reposa, mejor está. Podemos personalizarla como queramos, usando productos sin gluten y sin lactosa y cocinarla tanto en sartén como en horno. Yo prefiero cocinarla al horno, aunque mi padre, excelente cocinero, no estaría de acuerdo, pero «de gustibus….».
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4/6
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 250 g Pasta corta (también sin gluten)
- 250 g Mozzarella (también sin lactosa)
- 150 g Jamón cocido o speck
- 2 Huevos enteros grandes
- c.s. Sal y pimienta
Herramientas
- 1 Molde 26 cm
Preparación
Comenzamos cociendo la pasta en agua con sal. Mientras la pasta se cuece, batimos los huevos con una pizca de sal fina y pimienta molida en un bol grande (he puesto solo dos huevos porque quiero que actúen como «aglutinante» entre los ingredientes; si lo prefieres, puedes añadir uno más).
Unimos el jamón cocido (o el speck, para un sabor más fuerte) cortado en tiras y la mozzarella cortada en cubitos pequeños. No añadimos más sal, ya que el jamón y la mozzarella ya son salados.
Enciendemos el horno y lo llevamos a 200* y engrasamos el molde para cocinar nuestra tortilla.
Escurrimos muy bien la pasta muy al dente y la vertemos en el bol. Mezclamos rápidamente para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.
Vertemos todo en el molde y cocinamos en el horno, en la parte más baja, durante aproximadamente 12/15 minutos.
Apaguemos el horno, saquemos la tortilla y dejémosla enfriar a temperatura ambiente. Podemos disfrutar la tortilla de pasta al horno con mozzarella y jamón tanto tibia como fría y se conserva en la nevera; o podemos congelarla para tenerla lista y recalentarla, si es necesario, en el horno o en el microondas.
