Ensalada invernal con GRANADA
¿Quién dijo que la ensalada no es un plato invernal? Solo hace falta elegir los ingredientes adecuados, atreviéndose incluso con nuevas combinaciones y listo.
La Ensalada invernal con Granada es un excelente acompañamiento para la temporada de otoño e invierno, sana, rica en antioxidantes y vitaminas, colorida y alegre que te sorprenderá por su sabor.
Una buena idea como guarnición o aperitivo ligero para Navidad y Año Nuevo, perfecta para acompañar platos de carne o pescado, que puede convertirse en un segundo vegetariano añadiendo, por ejemplo, queso como el provolone que contrasta bien con la dulzura de los granos de Granada.
La Ensalada invernal con granos de Granada y manzana verde, rica en ingredientes de temporada, te conquistará por sus diferentes texturas y por su toque aromático conferido por los granos de Granada; además, será de buen augurio dada la reputación proverbial de esta fruta, que desde la antigüedad se decía que traía suerte.
Preparar esta Ensalada con Granada es realmente facilísimo y rápido, pruébala y te conquistará por su originalidad.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 191,87 (Kcal)
- Carbohidratos 21,99 (g) de los cuales azúcares 16,48 (g)
- Proteínas 2,50 (g)
- Grasa 11,86 (g) de los cuales saturados 1,64 (g)de los cuales insaturados 0,13 (g)
- Fibras 5,65 (g)
- Sodio 523,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 cabeza lechuga rizada
- manzana verde (1 grande)
- granada (1 madura)
- 1 limón (el jugo)
- sal (una pizca)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- q.b. vinagre balsámico (opcional)
Herramientas
- Bol
Pasos
Lava bien la lechuga, elimina las hojas más duras, sécala con un paño seco y resérvala. Lava la manzana verde, córtala en rodajas finas sin quitarle la piel y colócala en remojo en un bol con agua y limón.
Divide la Granada por la mitad y extrae los granos procurando dejarlos intactos. (Lee cómo limpiar la granada fácilmente). Pon los granos de Granada en un bol para poder eliminar las partes blancas más fácilmente.
Prepara una vinagreta ligera a base de aceite de oliva virgen extra y una pizca de vinagre balsámico. Coloca en una ensaladera la lechuga rizada, la manzana verde y los granos de Granada, condimenta con el aderezo recién preparado, añade una pizca de sal y mezcla. Deja reposar 5 minutos antes de servir. Este reposo es necesario para que los granos de granada liberen su jugo después de ser condimentados.
Sirve la ensalada invernal con Granada y manzana verde como acompañamiento o como aperitivo, añadiendo por ejemplo salmón ahumado.
VARIANTES
CON FRUTA FRESCA: Añade fruta fresca de temporada como pomelo rosa, aguacate, kiwi o granos de uva.
CON FRUTOS SECOS: Para un toque crujiente puedes utilizar frutos secos en trozos, escamas o granulado como nueces, avellanas tostadas, pistachos o almendras.
CON VERDURAS: Para hacerla aún más rica y colorida, corta en juliana zanahorias e hinojo o añade hojas de espinaca baby.
CON QUESO: El sabor dulce de la Granada combina bien con quesos curados como el provolone o el quartirolo, pero también funciona muy bien con caciotta fresca, feta, mozzarella o requesón.
CON PROTEÍNAS: Si quieres hacer de esta Ensalada invernal con Granada un plato único, añade una porción de proteínas como huevos cocidos, gambas, atún en aceite, anchoas, o pollo a la parrilla o restos de pollo asado.
CONSERVACIÓN
La ensalada con Granada una vez condimentada debe consumirse inmediatamente o como máximo en el día.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se regala la fruta de la Granada?
Desde la antigüedad, la fruta de la granada era considerada de buen augurio como símbolo de abundancia, fertilidad y suerte porque contiene muchos granos (aproximadamente 600).
¿Cómo se sabe si una granada está madura?
Para saber si una Granada está madura hay que prestar atención al color, al peso y al tamaño. Debe tener un color rojo intenso, un peso razonable lo cual significa que está bien llena de granos firmes.
