Siempre he amado este plato desde que era niño. Recuerdo a mi madre que, durante el invierno, a menudo lo preparaba y yo me volvía loco hasta el punto de insistirle una y otra vez para que me lo cocinara precisamente mi madre.
Aún hoy, después de muchos años, me encuentro a menudo preparando esta delicia. Los huevos con guisantes en cacerola son para mí un regreso al pasado porque cada bocado me recuerda los momentos de cuando era pequeño, en casa, hijo de familia: ¡servido y atendido!
La preparación es sencillísima, basta preparar una base de guisantes en caldo con cebolla y finalmente cocer en su interior los huevos hasta que estos últimos estén más o menos duros.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Para los Huevos con guisantes en cacerola
- 2 cebollas blancas
- 400 g guisantes congelados
- 4 huevos
- 700 ml agua
- 1/2 taza vino blanco
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- Cazuela pequeña
Pasos
Para realizar los Huevos con guisantes en cacerola
Primero pela las cebollas y luego procede cortándolas y creando un picadillo a mano o ayudándote con un picador de verduras.
Procede calentando un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cazuela pequeña y continúa sofriendo la cebolla picada durante unos minutos.
A este punto añade los guisantes congelados, la sal y deja rehogar durante unos minutos junto con la cebolla. Finalmente, añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol por completo.
En este paso vierte el agua, da una mezclada y cubre con la tapa dejando cocer a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que los guisantes estén cocidos.
Para completar, quita la tapa y rompe los huevos directamente en la cacerola. Cubre nuevamente con la tapa dejando cocer durante unos 10 minutos o hasta que los huevos estén cocidos.
Finalmente, después de que los huevos estén sólidos, apaga el fuego y sirve en un bol o plato hondo. Adorna con aceite en crudo y una pizca de pimienta.
¡Consejo!
Si prefieres un huevo más suave, déjalo cocer solo 5 minutos. Disfruta tus huevos mojando pan blanco o el que prefieras, ¡estoy seguro de que no te arrepentirás!
