El Plumcake de arándanos sin gluten y sin lactosa es la caricia perfecta para quien quiere disfrutar de un dulce ligero, apto también para quienes tienen intolerancias. Suave, aromático y con muchos arándanos jugosos, es ideal para el desayuno o la merienda. Esta versión está pensada para ser inclusiva, sin renunciar al sabor. ¡Prepararlo es facilísimo y el resultado conquistará a todos, intolerantes o no!
¡Prueba este plumcake esponjoso y aromático y déjate sorprender por su ligereza! Se conserva bien durante unos días, perfecto también para llevar contigo. Si quieres variarlo, puedes añadir cáscara de limón o sustituir los arándanos por otra fruta. ¡Déjame saber en los comentarios cómo lo personalizas! Yo opté por mi Freidora de aire para la cocción pero también se puede cocinar en horno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina de arroz
- 2 huevos
- 150 g azúcar granulada
- 80 ml leche sin lactosa
- 80 ml aceite de semillas de girasol
- 1 sobrecito vainillina
- 1 sobrecito levadura para pasteles
- 1 pizca sal
- 200 g arándanos
- c.s. azúcar granulada
Herramientas
- Freidora de aire
- Bowl
- Molde de plumcake
- Batidor manual
- Espátula en silicona
Pasos
Verter los huevos y el azúcar en el bowl, y con el batidor manual mezclar durante unos minutos.
Añadir el aceite y la leche y mezclar nuevamente.
Añadir la harina de arroz con la levadura y la vainilla y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Dejar de lado el batidor manual y tomar una espátula de silicona. Añadir los arándanos y mezclar suavemente.
Transferir la mezcla a un molde de plumcake forrado con papel de horno. Añadir en la superficie algunos arándanos y una pizca de azúcar granulada, y cocinar en freidora de aire en modo horno durante 25 minutos a 140° luego otros 10 minutos a 165° siempre en modo horno.
🔄 Variantes útiles:
• Con chispas de chocolate negro en lugar de arándanos
• Con harina de almendras para una textura más rica
• En versión muffin, por comodidad
• Con yogur vegetal de vainilla, para un toque más aromático
🔄 Variantes útiles:
• Con chispas de chocolate negro en lugar de arándanos
• Con harina de almendras para una textura más rica
• En versión muffin, por comodidad
• Con yogur vegetal de vainilla, para un toque más aromático
