¿Alguna vez habéis probado los FRENCH TOAST?
Si habéis tenido la oportunidad de ir al extranjero, especialmente a los Estados Unidos, seguramente los habréis encontrado en los buffets de desayuno o en las cafeterías, los French Toast suelen ser dulces, hechos con pan de rebanadas o pan brioche empapado en una mezcla de leche y huevos, servidos con miel o jarabe de arce.
Sin embargo, cada vez es más común ver este tipo de sándwich en versión salada, adecuado no solo para el desayuno sino también para un almuerzo rápido y sabroso.
La peculiaridad de la receta FRENCH TOAST salado, que lo diferencia de un simple bocadillo, es que las rebanadas de pan con las que está compuesto se fríen en la sartén durante un par de minutos después de haber sido sumergidas en una mezcla de leche y huevos.
Es este paso fundamental el que eleva instantáneamente este toast a otro nivel, transformando un simple bocadillo de última hora en un plato delicioso, rico y fundente, siempre con la misma rapidez y facilidad de ejecución.
Si en la receta del FRENCH TOAST dulce se suele utilizar el pan brioche cuyo sabor es ligeramente dulce debido a los ingredientes que contiene, para la versión salada he preferido optar por un clásico pan de molde.
El relleno de esta receta de FRENCH TOAST salado es el clásico de jamón cocido y queso, pero podéis elegir también rellenos diferentes según vuestros gustos y utilizando lo que ya tengáis en el frigorífico, como verduras, otros tipos de embutidos y/o quesos, aguacate y huevos o lo que la imaginación os sugiera, convirtiendo estos french toast también en una excelente receta de aprovechamiento.
Si nunca los habéis preparado, esta es la ocasión perfecta: son rápidos, prácticos, económicos y muy sabrosos y pueden salvaros un almuerzo o una cena.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Energía 679,13 (Kcal)
- Carbohidratos 56,59 (g) de los cuales azúcares 7,34 (g)
- Proteínas 37,48 (g)
- Grasa 33,01 (g) de los cuales saturados 16,35 (g)de los cuales insaturados 13,35 (g)
- Fibras 3,33 (g)
- Sodio 3.081,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 rebanadas pan (de tostadas, de molde)
- 2 huevos
- 50 ml leche
- 4 rebanadas jamón (cocido, curado)
- 8 rebanadas queso (pasta fundente)
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta negra (opcional)
- 30 g mantequilla
Herramientas
- Bol
- Sartén
Pasos
Rompe los huevos en un bol, añade la leche y bate con un tenedor. Añade una pizca de sal y pimienta (opcional) y mezcla todo.
Rellena los FRENCH TOAST salados poniendo en cada rebanada de pan una rebanada de queso, luego las rebanadas de jamón solo en 4 rebanadas y finalmente cierra el toast.
En una sartén antiadherente pon la mantequilla y derrítela a fuego medio-bajo.
Sumerge los FRENCH TOAST salados en la mezcla de huevos y leche.
Cuando la mantequilla se haya derretido, coloca los french toast y fríelos durante un par de minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez listos, retíralos del fuego y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve enseguida los FRENCH TOAST salados aún calientes y fundentes.
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NOTAS
La receta clásica de los FRENCH TOAST SALADOS lleva jamón cocido y queso fundente, pero se puede sustituir uno solo de estos ingredientes o incluso ambos por otros embutidos y quesos. Lo importante es que el queso sea de un tipo que se derrita fácilmente y que esté cortado en rodajas finas.
Alternativas de relleno pueden ser: feta y verduras a la parrilla, feta, aguacate y huevos, aguacate y salmón, huevos revueltos y bacon, salsa guacamole y tomates, en fin, las combinaciones son prácticamente infinitas.
En cuanto a la cocción, hay quienes prefieren componer primero el French Toast y luego sumergirlo completamente en la mezcla de leche y huevos antes de freírlo, y quienes sumergen solo el pan en la mezcla y lo cocinan sin relleno para luego componerlo más tarde.
El denominador común, al terminar de rellenar, es el tostado que puede hacerse en una sartén antiadherente, en una plancha o en una tostadora con doble placa calefactora. La tostadora clásica no se puede utilizar porque no es adecuada para tostar el pan empapado en la mezcla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se llaman French Toast?
Sencillo y a la vez banal: el propietario del bar que por primera vez preparó esta receta se llamaba Joseph French.
¿Cuántas calorías tiene un French Toast?
Una porción de French Toast salado preparado con jamón cocido y queso tipo loncha de 100 g proporciona aproximadamente 230 calorías. Naturalmente, las calorías varían según el tipo de pan que se utilice (blanco o integral), del tipo de embutido o queso, de la cantidad de mezcla de huevos y leche, de la fritura en mantequilla o en aceite.
