La ensalada de habas y feta es un delicioso plato fresco primaveral: la temporada se calienta y la mesa se aligera, por eso, ¿qué hay mejor que una sabrosa ensalada a base de habas frescas, pepinos y feta? Si hubiera tenido hojas de albahaca fresca, seguramente las habría añadido para darle ese toque de aroma especial, pero mi ensalada de habas y feta estaba buenísima así. Podéis elegir si blanquear las habas o dejarlas crudas como preferí hacer yo. Porque estaban tan frescas y tiernas que, según yo, no hacía falta cocerlas.
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
Para mis ensaladas, cuando lo encuentro, elijo siempre el pepino de Brindisi porque es más digerible que el clásico.
- 300 g habas frescas
- 150 g feta
- 1 pepino de Brindisi (o clásico)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.b. pimienta
- c.b. sal
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
Pasos
Pelar las habas y recogerlas en un bol (si queréis cocerlas deberéis hervirlas en agua salada durante diez minutos y luego dejarlas enfriar). Pelar el pepino y cortarlo en cubos o, si preferís, en rodajas. Cortar el feta en cubos. Unir todos los ingredientes en el bol con las habas y condimentar con sal (tened cuidado porque el feta es salado), el aceite y la pimienta. Mezclar bien y servir.
Notas
A gusto, podéis añadir cebolla cortada fina y albahaca fresca.
