Cuando era pequeña, el domingo se reconocía por dos cosas: mi madre preparaba la salsa y papá volvía a casa con los pasteles… ¡Hoy la he preparado con albóndigas! Hice 24 y, como hacía de pequeña, ¡robé una antes de añadir el tomate!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Porciones: 24 albóndigas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 Puré de tomate
- 1 Pulpa de tomate
- 500 g Carne de vacuno (picada)
- Pan rallado
- Parmesano
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Ajo
- Aceite de oliva
- 3 Huevos
Preparación
Albóndigas en salsa de tomate.
Sencillas y sabrosas, se preparan en poco tiempo y son una excelente idea para tu menú.
Condimenta la carne picada con 3 cucharadas de pan rallado, 3 de parmesano y el ajo picado. Trabaja la masa con las manos hasta que se absorba todo. Añade una cucharadita de sal, la pimienta y el perejil y sigue trabajando.
Finalmente añade los huevos y mezcla los ingredientes. Deja reposar la masa unos minutos y luego forma las bolitas. Pásalas por el pan rallado y déjalas bien espaciadas sobre una superficie.
Mientras tanto, calienta el aceite en la sartén y cuando esté bien caliente vierte las albóndigas. El aceite debe cubrir aproximadamente la mitad de las albóndigas. Cuando veas que empieza a formarse la parte crujiente en la superficie, dales la vuelta y deja que se cocinen del otro lado. De vez en cuando, ayúdate con una cuchara y mueve las albóndigas en la sartén en círculos. De esta manera se cocinarán uniformemente y mantendrán su forma redonda.
¡Las albóndigas están buenas así también! Continuamos con la preparación de las albóndigas en salsa de tomate. Toma una olla de bordes altos y prepara un sofrito. Vierte las albóndigas y deja que se doren un minuto.
Añade el puré y la pulpa de tomate, ajusta de sal y deja cocinar a fuego lento con tapa durante unos 30 minutos.
Las albóndigas quedarán tiernas y sabrosas y no se romperán durante la cocción.
¡Las albóndigas en salsa de tomate están buenísimas! Te recomiendo preparar pasta, condimentarla con la salsa y servirla con las albóndigas. ¡Harás un gran papel!
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