Pasos

• En una cazuela hierve un vaso de agua con el azúcar (10g.) y la mantequilla (80g.). Una vez derretido, retira la cazuela del fuego y añade la harina (120g.) de una sola vez, mezclando con el batidor con vigor. Luego vuelve a poner la cazuela al fuego, removiendo siempre enérgicamente hasta que la masa ya no se pegue a las paredes del recipiente. En este punto, añade los huevos uno a uno y, mezclando con una cuchara de madera, integra bien al compuesto.

  

• Enciende el horno a una temperatura de 200 grados y prepara las rosquillas. Cubre una bandeja con el papel de horno. Pon la mezcla en una manga pastelera, forma círculos de dos capas o simplemente tiras de unos 10 cm también de dos capas.

  Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, pon a cocinar durante unos 25 minutos.

  Al terminar la cocción, apaga y deja la puerta del horno entreabierta con una cuchara de madera para que se enfríen poco a poco.

  

• Una vez frías, córtalas por la mitad con un cuchillo y rellénalas. Pon el queso para untar en la manga pastelera y con una boquilla de flor, distribuye el queso por toda la superficie. Añade unas lonchas de salmón ahumado y hojas de lechuga. Cierra con la parte superior de la rosquilla, añade en el centro más queso y salmón. Completa con un poco de pimienta negra.

  

• Si tienes el Bimby sigue estos sencillos pasos para preparar la mezcla de las rosquillas de pasta choux.

  Pon 150 ml de agua en el vaso y 80 g de mantequilla. Añade una pizca de sal y coloca el cestillo en lugar del cubilete. 5 min. 100° vel.1

  Añade 120 g de harina y coloca la tapa. Mezcla: 20 seg. vel.4

  Saca el vaso y deja reposar durante 10 minutos para que se enfríe.

• Enciende el horno, cubre la bandeja con papel de horno y prepara 3 huevos en la superficie de trabajo.

  Vuelve a colocar el vaso. Vel. 5, añade un huevo a la vez, luego activa con el cubilete 30 seg. vel.5.

  Transfiere la mezcla a una manga pastelera y sigue los pasos descritos arriba.

  

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